Trà sen Tây Hồ

Sản phẩm trà ướp sen Hồ Tây Hà Nội của trà sen Minh Cường

Trà ướp sen Tây Hồ – Trà sen Minh Cường được ướp như thế nào?

Trà ướp sen Tây Hồ được làm từ những bông sen hồng, trăm cánh Hồ Tây được hái về từ sáng sớm, tránh những ngày mưa. Ngày nay, sen Hồ Tây bị thu hẹp, Trà sen Minh Cường nhân giống sen Hồ Tây sang các vùng lân cận.

Sen bách diệp được hái từ sáng sớm để kịp ướp trà bông sen

Sen bách diệp được hái từ sáng sớm để kịp ướp trà bông sen

Công đoạn tách gạo sen được thực hiện đơn giản và tỷ mỉ bằng những đôi tay khéo léo của những người nghệ nhân Hà Nội.

Tách gạo sen

Tách gạo sen

Mỗi ngày, một công thợ trà chỉ tách được chừng 1 lạng gạo sen trắng từ những đài hoa sen. Đây chính là túi hương của sen bách diệp…

Việc tách gạo sen từ bông sen được thực hiện hoàn toàn chỉ bằng đôi tay của những người thợ trà...

Việc tách gạo sen từ bông sen được thực hiện hoàn toàn chỉ bằng đôi tay của những người thợ trà…

Tiếp đến là kỹ thuật vào hương, trộn  gạo sen với trà nhất phẩm hoặc trà khang thái, loại trà Thái Nguyên thượng hạng. Sau đó để khoảng hai ngày để có đủ thời gian hương sen ngấm vào cánh trà thái nguyên.

uop-sen

Tiếp đó, người thợ Trà sen Minh Cường lại sấy khô, sàng bỏ gạo sen, tiếp tục ủ trà với lượt gạo sen khác cho đến khi trà no hương.

Công đoạn vào hương, trộn gạo sen và trà để ủ hương.

Công đoạn vào hương, trộn gạo sen và trà để ủ hương.

Tất cả quá trình ướp trà sen được người thợ Trà sen Minh Cường làm hoàn toàn thủ công theo các bí quyết truyền thống.

Trà ướp bông sen tươi – Trà sen Minh Cường

Bên cạnh trà ướp gạo sen được thực hiện công phu, chứa đựng nhiều nghệ thuật gia truyền. Ngày nay, Trà sen Minh Cường còn ướp và cung cấp đến khách hàng trà ướp trong bông hoa sen tươi, tức chè ướp búp sen xổi.

Việc ướp trà bông sen tươi được thực hiện thủ công bằng đôi tay khéo léo

Việc ướp trà bông sen tươi được thực hiện thủ công bằng đôi tay khéo léo

Sau khi ướp trà vào trong bông sen tươi, bọc lá sen, trà búp sen tươi sẽ được cắm vào nước mát trong một khoảng thời gian nhất định.

Sau khi bọc lá sen, trà bông sen được cắm trong nước sạch với một khoảng thời gian nhất định

Sau khi bọc lá sen, trà bông sen được cắm trong nước sạch với một khoảng thời gian nhất định

Tuy không kỳ công như trà ướp gạo sen, song trà ướp bông sen tươi vẫn có một số bí quyết mà người thợ Trà sen Minh Cường nắm giữ, để có bông trà ướp sen thơm ngát, ngọt lành.

Trà ướp sen Minh Cường - Thức quà tinh túy ngàn năm Thăng Long - Hà Nội

Trà ướp sen Minh Cường – Thức quà tinh túy ngàn năm Thăng Long – Hà Nội