Ngày cuối tuần, chúng mình tản mạn về cách làmTrà Ướp Bông Sen Hồ Tây Hà Nội. Mùa sen vỏn vẹn có chưa tới 3 tháng hè, những người yêu trà sen tranh thủ ướp những bông trà cất vào ngăn đá của tủ lạnh dùng dần quanh năm. Kỹ thuật ướp trà ướp bông sen tươi đơn giản, ai cũng có thể làm được cho mình những ấm trà sen thơm.
Chọn sen Hồ Tây thơm ngát làm để ướp chè sen
Hồ Tây là một vùng thủy thổ địa linh nhân kiệt lớn nhất của Hà Nội nên sen Hồ Tây được trù phú lớp bùn đất màu mỡ, giàu dinh dưỡng hơn hẳn sen ở các vùng khác. Nhờ vậy mà bông sen Hồ Tây to, màu phớt hồng, gạo trắng mẩy, dày và hương thơm ngát. Đây cũng là dấu hiệu phân biệt sen Tây Hồ với các giống sen khác.
Sen phớt hồng Tây Hồ Hà Nội
Những người Hà Nội từ xưa khi ướp trà chỉ chọn bông sen to, có đầu búp chúm chím như đang nở nụ hàm tiều để sen còn đượm hương và cánh hoa sen không bị dập nát. Những ngày nắng đẹp là những ngày sen nở hương thơm nhất. Chọn những bông sen đặc sắc như vậy ướp chè sen để có những bông trà sen như ý.
Cách ướp chè sen Tây Hồ được truyền lại bao đời
Với đôi bàn tay khéo léo và nghề ướp chè sen được truyền lại từ bao đời, thợ trà sen Thanh Trang tỉ mẩn trong từng khâu làm trà sen để tạo ra những bông trà sen tươi ưng ý.
+ Kỹ càng chọn những bông sen Hồ Tây to, chúm hé đủ điêu chuẩn để chuẩn bị ướp trà vào những buổi sáng tinh sương mai.
Những bông sen phớt hồng Tây Hồ Hà Nội được hái về để ướp chè sen
+ Khi hái sen về nên ướp trà ngay, bởi để lâu hương sen lan toả xung quanh, sen không còn tươi. Chọn Trà Tân Cương Thái Nguyên mà Thanh Trang Trà hay chọn để ướp trà vì trà đậm vị, hợp với hương sen.
+ Cách làm trà hoa sen tươi không có gì khó cả, ai cũng có thể làm được. Có những tỉ mẩn nhỏ mà không phải ai làm trà sen cũng để ý thấy là trước khi ướp trà sen, người làm trà nên tắm rửa sạch sẽ, không nên xịt nước hoa, dầu thơm… không hương sen sẽ bị lẫn mùi, không còn thơm mát tinh khôi.
Thanh Trang Trà làm hàng chục ngàn bông trà ướp hoa sen cho khách hàng
+ Cho Trà Tân Cương Thái Nguyên ra chiếc rổ tre có lót lá sen, thợ trà khẽ gỡ từng cánh hoa sen, tới khi thấy đài sen. Tiếp tục lấy muỗng gỗ múc khoảng 17-20g trà cho vào hoa sen. Cách ướp chè vào hoa sen phải khéo lắm để cho trà vào giữa bông sen mà không bị vãi ra ngoài. Sau đó vuốt nhẹ từng cánh sen từ trong ra ngoài, rồi dùng lá sen gói, lấy lạt buộc lại nhẹ nhàng.
+ Tố hảo của trà sen là phải từ ngoài vào trong mà cũng phải từ trong ra ngoài. Lạt nên ngâm qua để mềm dễ buộc mà không làm lát lá sen, gói hoa cũng phải gói kín những vẫn để không gian cho trà hoa sen thở.
+ Sau đó, cắm sen vào bình nước để khoảng 1 ngày đêm, để ngoài mái hiên cho thấm sương đêm hương đồng nội. Cách làm chè hoa sen khá đơn giản, bạn chỉ cần chú tâm vào từng công đoan là trong vòng 1 tuần đôi tay bạn sẽ gói trà ướp bông sen tươi thoăn thoắt như một người thợ lành nghề.
Thợ làm Trà Sen của Thanh Trang Trà có những phút rất lặng yên thưởng thức những tách trà sen thơm được ướp từ hôm trước, trước khi ướp mẻ trà mới mỗi sáng. Thói quen này đã trở thành văn hóa làm Trà của chúng mình, vừa được thưởng thức sản phẩm do chính mình tạo ra, vừa có khoảng thời gian tái tạo hạnh phúc cho một ngày mới.
Chén trà ướp bông sen tươi Tây Hồ Hà Nội
>> Ngẫm cách làm trà hoa sen ai cũng có thể làm được dễ dàng. Chỉ là tâm ý từng phút giây có mặt thật sự trong khi làm trà được bao nhiêu phần trăm để bông trà sen trở nên mỹ hảo, người làm trà sen được sống trọn vẹn.
Nay Thanh Trang Trà chia sẻ hết cách làm Trà sen tươi bên mình. Vụ sen tới, bạn Trà có thể tự ủ trà sen cho riêng mình để thưởng thức nhé!.
Pingback: Trà Sen Tây Hồ với bánh trung thu