Để chén trà Thái Nguyên thơm ngon

Để chén trà Thái Nguyên thơm ngon

Để chén trà Thái Nguyên thơm ngon thì điều quan trọng phải nâng cao chất lượng sản phẩm chè bền vững với môi trường, có thể nuốt búp chè tươi tại đồi.

  1. Những hạn chế của ngành chè Thái Nguyên

Phát triển cây chè Thái Nguyên vẫn còn nhiều hạn chế, nhất là những diện tích sản xuất theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt còn quá ít. Hiện toàn tỉnh mới có 450 ha chè được cấp chứng nhận VietGAP. Việc đầu tư phát triển cây chè, chế biến chè phần lớn vẫn là kinh tế hộ.

Say Chén trà Thái Nguyên

Say Chén trà Thái Nguyên

Đến nay, chè Thái Nguyên chưa thu hút được nhiều nguồn vốn từ các doanh nghiệp trong và ngoài nước đầu tư vào sản xuất, chế biến. Nhiều doanh nghiệp xuất khẩu chè chưa thực sự quan tâm đến việc nâng cao chất lượng sản phẩm. Đặc biệt các hoạt động xúc tiến thương mại, quảng bá thương hiệu, xúc tiến đầu tư còn hạn chế.

Việt Nam là một trong 5 nước xuất khẩu nhiều chè trên thế giới nhưng giá trị xuất khẩu chỉ đứng khoảng thứ 10. Chè Thái Nguyên Đặc Biệt nói được biết đến nhiều trên thế giới vì chè có giá rẻ chứ không phải là chè có chất lượng.

  1. Quy hoạch lại vùng chè Thái Nguyên

Đẩy mạnh tiêu thụ, nhiệm vụ trước mắt là phải quy hoạch lại vùng chè Thái nguyên một cách khoa học. Thực hiện sản xuất chè an toàn theo quy trình VietGAP, UTZ Certified, Organics hoặc Rainforest Alliance.

Giải pháp chiến lược và xuyên xuốt để nâng cao chất lượng, sản phẩm trà Thái Nguyên là thực hiện sản xuất theo quy trình thực hành sản xuất an toàn

Qua đó, nâng cao chất lượng sản phẩm theo yêu cầu sống còn của việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nếu không tổ chức các nông hộ sản xuất, kinh doanh chè nhỏ lẻ vào HTX, không có doanh nghiệp chè thì không thể sản xuất chè hàng hóa với tư cách là thực phẩm an toàn và không thể phát triển bền vững được. Thái Nguyên phải mạnh dạn tạo cơ chế hình thành, xây dựng các mô hình HTX, doanh nghiệp chè. Nói đến chất lượng không phải chỉ đòi hỏi chè phải ngon mà yêu cầu ngặt nghèo là phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

  1. Giải pháp để chén trà Thái Nguyên thơm ngon

Để chén trà Thái Nguyên thơm ngon, trước hết, về quy hoạch chè phải theo hướng kiểm soát sản lượng để điều tiết cung cầu, tăng chất lượng sản phẩm; không nên bán sản phẩm thô, sản phẩm sơ chế.

Song hành với việc tăng chất lượng và thương hiệu trà Thái Nguyên phải bắt đầu từ nguyên liệu đầu vào của chè.

Hai giải pháp nói trên sẽ tự nhiên đưa người trực tiếp làm chè tham gia sâu vào chuỗi giá trị sản phẩm chè Thái Nguyên. Cuối cùng là hỗ trợ các HTX, doanh nghiệp chè tự xây dựng các chuỗi giá trị gia tăng.

Để chén trà Thái Nguyên thơm ngon cần tăng cường công tác tuyên truyền, quảng bá. Đồng thời, giới thiệu sản phẩm, xúc tiến thương mại sản phẩm mang nhãn hiệu thập thể Chè Thái Nguyên sang thị trường quốc tế.

Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời

Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời

Dịp Tết, Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời lại cùng mọi người quây quần tình thân, trao gửi yêu thương, hạnh phúc, an lành, may mắn.

  1. Dịp Tết đến rồi, để Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời hương vị, xin ông cho biết nguồn cung sản phẩm Trà Thái nguyên hiện nay?

Mùa này, những nương chè Thái Nguyên xanh mướt. Thời tiết năm nay ấm hơn mọi năm nên cây chè vẫn cho ra búp. Tuy nhiên, để có được những mẻ chè thơm ngon là cả một quá trình chăm sóc, chế biến kỳ công, đòi hỏi người làm chè phải thật chú tâm. Vùng chè Tân Cương vẫn nổi tiếng với giống chè trung du có hương vị đặc trưng “tiền chát hậu ngọt” độc nhất. Nhiều gia đình làm chè vẫn giữ lại phần lớn diện tích chè trung du.

Nâng Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời

Nâng Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời

Với kinh nghiệm trồng và chăm sóc chè, một năm chỉ có 3 vụ chính, đó là: xuân, hạ và thu đông. Tuy nhiên, chỉ có chè ở vụ đông, chất chè đậm nhất, hương vị chè thơm nhất bởi số ngày thu hái dài. Ông Thắng đánh giá, năm nay thị trường chè Tết tương đối ổn định, đến thời điểm này, giá chè vẫn không tăng so với những vụ chè khác.

  1. Vâng, vậy giá trà Thái Nguyên của Minh Cường năm nay có tăng?

Do thời tiết nắng ấm, cây chè đều búp nên giá chè vụ Tết năm nay không cao như mọi năm mà vẫn giữ mức ổn định (bằng giá của các vụ khác trong năm). Năm nay, Chè Minh Cường chúng tôi sẽ tiêu thụ được 6 tấn chè. Trong đó, chè đinh, chè Nhất phẩm, chè Long ẩm, tức các dòng chè cao cấp chiếm khoảng 1 nửa. So với những tháng trước trong năm và so với cùng kỳ năm ngoái thì tháng này lượng chè của HTX bán ra tăng khoảng 15%. Giá của chè Tân Cương Long ẩm từ 700-800.000 đồng/kg, chè Đinh Ngọc 3,5 triệu/kg.

  1. Để có Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời là cả bao công chăm bón, chế biến khéo léo và thương mại uy tín, thưa ông?

 Đúng vậy, để làm ra những sản phẩm chè Thái Nguyên đảm bảo chất lượng, chúng tôi chú trọng từ khâu chăm sóc, thu hái đến chế biến. Khi chăm sóc cây chè, chúng tôi chỉ dùng phân hữu cơ, đồng thời đảm bảo thời gian cách ly đúng theo quy trình. Khi thu hái, không dùng bao tải để đựng búp chè mà dùng các sọt. Đến khi mang về thì dải một tấm lưới xuống nền, đổ chè ra chỉ từ 3-4 tiếng là mang đi sao. Thông thường thì việc sao sấy chè trải qua 4 công đoạn: Diệt men, vò, sao khô, lấy hương (đánh mốc chè). Để có Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời đòi hỏi người làm chè phải có kinh nghiệm, nếu không sẽ hỏng cả mẻ chè.

Qua bàn tay tay chăm sóc, chế biến khéo léo của những nghệ nhân làm chè trên vùng đất Tân Cương. Những nghệ nhân luôn muốn mang đến cho người dân trên khắp đất nước hương vị trà đặc trưng của vùng đất Thái Nguyên mà ai đã thưởng thức một lần thì sẽ nhớ mãi. Đặc biệt, trong những ngày xuân, bên ấm trà nóng tỏa hương thơm ngát, uống Chén trà Thái Nguyên sóng sánh đất trời, tình người.