Chè Định Hóa Thái Nguyên

Chè Định Hóa Thái Nguyên

Mặc dù có điều kiện thuận lợi, chè Định hóa Thái Nguyên vẫn chưa có thương hiệu do cách chế biến chưa bảo đảm chất lượng sản phẩm trà, vị trà còn chát.

Sản xuất Chè Định Hóa Thái Nguyên

Những năm qua, việc trồng và chế biến, sản xuất Chè Định Hóa Thái Nguyên vẫn mang tính tự phát, giá thành sản phẩm thấp, đầu ra bấp bênh… Với gần 3 nghìn ha chè, chủ yếu diện tích chè Định Hóa Thái Nguyên là chè trung du, hiện diện tích chè này đã già cỗi, năng suất, sản lượng và chất lượng đều giảm rõ rệt. Chỉ khoảng ¼ là diện tích chè cành thôi, với các giống chè như LDP1, TRI 777, Phúc Vân Tiên, Kim Tuyên. Các xã có diện tích chè lớn nhất huyện là: Bình Thành, Phú Đình, Sơn Phú, Điềm Mặc… Năng suất chè Thái Nguyên trung bình của huyện những năm qua đạt khoảng 110 tạ chè búp tươi/ha/năm.

Qua tìm hiểu cho thấy, hoạt động sản xuất, chế biến các sản phẩm chè Định Hóa Thái Nguyên còn mang tính thủ công, thô sơ. Không ít các hộ dân lâu nay có diện tích chè lớn đều thu hoạch bằng máy hái chè, tỷ lệ lẫn lá già, lá vụn cao hơn so với thu hái bằng tay. Do vậy, chè búp tươi của các hộ dân thu hái bằng máy rất khó bán cho các nhà máy chế biến chè trên địa bàn. Vào chính vụ, giá chè trung bình của các hộ dân hái chè bằng máy chỉ vào khoảng 45-60 nghìn đồng/kg, trong khi chè thu hái bằng tay bán được từ 120-180 nghìn đồng/kg chè búp khô.

Thời gian qua, để xây dựng thương hiệu cho sản phẩm chè Định Hóa Thái Nguyên, chính quyền huyện đã đầu tư phát triển vùng chè nguyên liệu; vận động nhân dân trồng mới, trồng thay thế những diện tích chè trung du có năng suất, chất lượng thấp bằng những giống chè cành chất lượng cao; triển khai các mô hình sản xuất chè theo tiêu chuẩn VietGap tại các xã: Trung Hội, Phú Đình, Sơn Phú, Thanh Định…xúc tiến xây dựng các làng nghề chè, thành lập các tổ hợp tác và hợp tác xã chuyên sản xuất tra thai nguyen.

Chè Định Hóa Thái Nguyên

Giá chè Chè Định Hóa Thái Nguyên thấp

Do thương hiệu Chè Định Hóa Thái Nguyên chưa có tiếng vang nên giá bán còn thấp hơn các vùng chè khác của Thái Nguyên như chè Tân Cương, chè La Bằng, chè Đồng Hỷ, chè Phổ Yên. Hương vị của chè Định Hóa không chỉ được đong đếm bằng những vi chất vi lượng, mà còn là sắc hương của cả một vùng đất từng chở che, bao bọc kháng chiến. Trong hương chè Định Hóa, có cả bóng mát từ những tán cọ, hương gió, hơi nước mát lành từ dòng suối Đình, suối Khuôn Tát. Nhấp vị chè Định Hóa, thấy trong tâm tưởng ngọt ngào tiếng tính lời then, thấy ấm trên môi tình đất, tình người.

Giá chè thấp khiến nhiều hộ dân làm chè ở Định Hóa đang ngao ngán không muốn sản xuất vì giá chè khô lúc này chỉ được 100.000 – 130.000 đồng/kg. Hơn nữa, đầu ra cho chè lại rất bấp bênh bởi đều phụ thuộc vào các tiểu thương thường về bản mua chè đưa ra. Không chỉ chè Định Hóa Thái Nguyên mà còn có những vùng trồng chè khác của Thái Nguyên chưa có thương hiệu nên đang rất chật vật về đầu ra cho chè. Bị thương lái ép giá, khiến thu nhập từ cây chè thấp, không đảm bảo đời sống cho người làm che thai nguyen. Cái chính, thị trường cũng đòi hỏi các sản phẩm chè Thái Nguyên phải có chất lượng tốt, bảo đảm là chè sạch chè an toàn thì giá mới cao, bà con làm ăn tùy tiện, sản phẩm không bao đảm chất lượng thì sao giá bán cao được!

Chè xanh đại ngàn ATK

Chè xanh đại ngàn ATK

Từ bao giờ, Chè xanh đại ngàn ATK Định Hóa Thái Nguyên đi vào lòng người về một mảnh đất luôn ẩn chứa nhiều bí ẩn.

1. Chè xanh đại ngàn ATK bạn đã thấy chưa?

  • Lúc nào cũng vậy, trên xứ sở an toàn khu ngày nào, ngày nay bạn quay lại vẫn thế, thời gian tĩnh lặng đến mức không thay đổi. Màu cọ xanh, màu non tơ của những nương chè đến hẹn lại lên. Cọ lợp mái nhà che chở sương gió nắng mưa, còn chè chát đắng làm thức uống và nguồn thu nhập để chi tiêu cho những nhu cầu tối thiểu của người dân vùng núi cao thơ mộng này.
  • Năm ngoái, sản lượng chè xanh của cả huyện gần 22 nghìn tấn với trên hai nghìn héc ta chè khắp các triền đồi, dọc con suối nhỏ. Chè cũng đã là nguồn thu nhập chính, dù chưa cao, của nhiều hộ dân nơi đây. Song chưa mấy người nghe đến chè Định Hóa trên bản đồ chè Thái Nguyên.

chè xanh ATK Định Hóa

Chè xanh vùng ATK Định Hóa

  • Ngọn nguồn con suối, gốc cây đã nuôi lớn cách mạng buổi đầu vẫn yên bình như thế. Chè ở đây cũng thế, không làm điệu với thương hiệu rổn rảng, chè cứ lặng lẽ, cứ mộc mạc. Bởi sản phẩm trà được chế biến hết sức thủ công, cánh chè có phần to hơn, thô hơn, nhiệt độ chưa thật đều, hương chưa thật thơm, nhưng gói chè đấy cũng vẫn rất thật, rất giản đơn. Và gói chè giản đơn dân dã ấy lặng lẽ một góc, nhìn những người bạn chè Tân Cương Long ẩm 1kg, La Bằng, Phúc Thuận ganh đua cuộc đua trà ngon trà đắt. Riêng trà ATK lặng lẽ một mình, mộc mạc như trăm năm vẫn thế. Dẫu dù, có lúc chè này đã thành thức quà quý lãnh đạo cách mạng đem biếu tặng những vị khách quốc tế thân tình những năm kháng chiến gian khó.

2. Hương vị chè chiến khu Thái Nguyên

  • Thị trường nó không trân trọng sự thật thà mộc mạc. Điều này cũng đúng với sản phẩm chè xanh chiến khu. Giá bán chè khô của nông dân chỉ cỡ 30-40 nghìn/kg, nhà ai làm khéo lắm, ngon lắm cũng chỉ hơn 100k/kg. Phần vì đường sá xa xôi, cách trở địa lý nên tư thương cũng ép giá chè đến bạc màu đất, đến khô xác xơ cành cọ già. Người chế biến chưa khéo, thì ông giời đôi khi vẫn cứ muốn mảnh đất muôn đời chát đắng, luôn như người Chị cả chịu mọi gian lao cho các em sướng no đủ đầy hơn. Bị dãy núi che chắn, chè lại thấp hơn cọ, thế nên nắng đến với lá chè ít, chè có vị chát đắng chứ không được chát êm hay ngọt ngào như đàn em vùng dưới nửa đồng nửa núi Đồng Hỷ, Phúc Thuận, Trại Cài.

lang-che

  • Nhiều người thấy thương cho người trồng chè vùng ATK, thương cái nghèo, cái chát đắng của chè mà không biết làm sao để người làm chè bớt khổ. Thôi thì, chè không được ngon, nhưng mảnh đất này là đất rừng ký ức, của lịch sử. Mấy ông bà có trách nhiệm, hãy vì sự thủy chung đi đầu của mảnh đất này, mà làm cho tốt, cho đầy cái du lịch sinh thái lịch sử, trong đó gắn cây chè Thái Nguyên là một thành phần của hoạt động này, để người từ xa đến ngắm trà, hái trà, làm trà và thưởng trà chiến khu, thêm hiểu về nỗi niềm của mảnh đất đã rộng lượng mở lòng bao bọc và nuôi lớn cách mạng từ trứng nước và bảo vệ sự nghiệp ấy trong những tình thế ngàn cân treo sợi tóc.
  • Theo chè tân cương thái nguyên tại Hà Nội