Sở thích uống trà Thái Nguyên

Sở thích uống trà Thái Nguyên

Càng tìm hiểu Sở thích uống trà Thái Nguyên của người Hà Nội, TPHCM và các địa phương, càng thấy dân mình rất sành ẩm thực.

  1. Trà Thái Nguyên như tôi biết

Như nhiều người khác, quà gặp bạn bè của ông Minh Cường là những gói trà Thái Nguyên thơm nức. Ông bảo, bạn cứ thấy người nào mang theo gói trà tất tưởi đi, chắc hẳn đó là người Thái Nguyên.

Người Việt Bắc luôn mang theo Trà Thái Nguyên để tặng bạn bè, họ uống trà. Trà là thứ đặc sản của người Việt Bắc, người Thái Nguyên, là một phần của văn hóa Việt.

thưởng trà thái nguyên là một nghệ thuật

thưởng trà thái nguyên là một nghệ thuật

Sở thích uống trà Thái Nguyên ngon hảo hạng ban đầu chỉ dành cho giới thượng lưu nhất, giàu có nhất trong xã hội. Cho nên trà trở nên gắn liền với những quý ông quý ngài sang trọng nhất nơi cung đình.

Khi những người nổi tiếng uống trà Thái Nguyên? Những người kém nổi tiếng hơn sẽ bắt chước uống trà. Sự bắt chước này góp phần lan tỏa văn hóa uống trà Thái Nguyên ở Hà Nội, Sài Gòn và các thành thị.

  1. Sở thích uống trà Thái Nguyên của người giàu

Những gói trà Thái Nguyên ngon nhất nhiều khi là quý giá. Bởi quý giá, cho nên trà và ấm trà có lẽ cũng là một phần trong của hồi môn của những người giàu có xưa.

Ngay khi trà Thái Nguyên trở thành sở thích, văn hóa của người giàu, nó đã có những mối liên hệ rất mạnh mẽ với gia đình quyền thế.

Còn những người nghèo thì họ uống trà tươi Thái Nguyên. Những tầng lớp xã hội thấp hơn cũng chuyển trà Thái Nguyên bình dân và thưởng thức.

Cũng theo phong cách trà Thái Nguyên xưa thì có câu là Trà tam, rượu tứ. Nghĩa là tiệc trà chỉ nên có 3 người.

Và chắc cũng có ý là Trà Thái Nguyên ngon từ nước thứ ba. Chắc vì  khi đó Trà đã ngấm đủ nước, vị trà đủ nồng nàn, hương trà đã thuần, giao cảm của trà hữu đã gặp nhau.

Cái này thì tuỳ sự cảm nhận của mọi người, nhưng người ta thấy ấm trà xưa thường chỉ độc ẩm và to hơn cho đối ẩm. Sở thích uống trà Thái Nguyên cũng rất đặc thù với từng tiểu vùng văn hóa.


Vùng chè Tân Cương đón người đẹp xứ trà

Vùng chè Tân Cương đón người đẹp xứ trà

Vùng chè Tân Cương đón người đẹp xứ trà tham gia trải nghiệm các hoạt động hái và chế biến chè với các nghệ nhân sản xuất chè Thái Nguyên.

  1. Vùng chè Tân Cương nổi tiếng Thái Nguyên

Vùng chè Tân Cương nổi tiếng nhất của đất chè Thái Nguyên. Vùng đất chè Tân Cương với những điều kiện về sinh thái, thổ nhưỡng, đã cho cây chè đâm chồi nẩy lộc, dâng đời những búp xanh no ấm.

Búp chè Thái Nguyên ấy chứa đựng đủ đầy sự tần tảo nắng mưa, sự tài hoa tinh tế và tình yêu giản dị của con người với đất và cây.

Người đẹp xứ trà trải nghiệm làm chè Thái Nguyên

Người đẹp xứ trà trải nghiệm làm chè Thái Nguyên

Trải nghiệm vùng chè Tân Cương, các thí sinh Người đẹp xứ Trà được cảm nhận một không gian sinh thái, không gian văn hóa được vun đắp bởi tình yêu giữa con người với thiên nhiên, giữa những người nông dân với cây chè quê hương.

Những người nông dân và nghệ nhân Tân Cương giới thiệu về vùng đất, con người, cây chè và các sản phẩm chè Tân Cương. Gắn kết trong đó là nét văn hóa Trà đã vun đắp qua hàng thế kỷ.

  1. Người đẹp xứ trà tha hồ trải nghiệm làm trà

Tại đây, các thí sinh người đẹp xứ trà được học cách hái chè; kỹ thuật vò chè Thái Nguyên, sao chè thế nào đúng chuẩn kỹ thuật thuần Việt.

Ngoài ra, là cách bảo quản chè Tân Cương Thái Nguyên theo đúng kỹ thuật cha truyền con nối của người Tân Cương để tạo nên những sản phẩm Trà Tân Cương đã được khẳng định về thương hiệu.

Theo kế hoạch Cuộc thi, các thí sinh Người đẹp xứ Trà sẽ còn có cơ hội trải nghiệm và giao lưu văn hóa tại nhiều vùng chè Thái Nguyên nổi tiếng khác.

Dưới đây là một số hình ảnh Vùng chè Tân Cương đón người đẹp xứ trà:

Người đẹp hái chè Thái Nguyên

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên 2017

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên 2017

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên tìm hiểu thiết bị ngành chè

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên tìm hiểu thiết bị ngành chè

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên nghe nghệ nhân chè Thái Nguyên trò chuyện về lịch sử cây chè Thái Nguyên

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên nghe nghệ nhân chè Thái Nguyên trò chuyện về lịch sử cây chè Thái Nguyên

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên mỗi người một vẻ

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên mỗi người một vẻ

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên đóng gói sản phẩm trà

Người đẹp xứ Trà Thái Nguyên đóng gói sản phẩm trà

Người đẹp xứ Trà bên đồi chè Thái Nguyên

Người đẹp xứ Trà bên đồi chè Thái Nguyên

Video Người đẹp xứ trà Thái Nguyên thi áo tắm


Trà Thái Nguyên trò chuyện với cây cầu bị lũ cuốn

Trà Thái Nguyên trò chuyện với cây cầu bị lũ cuốn

Cùng Trà Thái Nguyên trò chuyện với cây cầu bị lũ cuốn trong các trận mưa lũ vừa qua nhé.

- Trà Thái Nguyên : Chào bác, bị lũ cuốn, bác có cảm nghĩ gì?

- Cây cầu: Câu hỏi thật tệ. Với tình trạng hiện nay của tôi, loài người các anh gọi là chết. Thân xác tôi tan tành theo lũ, nhưng tôi vẫn chưa nhắm nổi mắt… Tôi xin lỗi!

- Trà Thái Nguyên : Vâng, quả là đau đớn, hàng trăm người chết và mất tích vì mưa lũ! Bác cũng đừng tự dằn vặt mình nữa, âu nó là định mệnh.

- Cây cầu: Có thể con người các anh tin vào định mệnh. Tôi đã thấy trước được tình cảnh này!

- Trà Thái Nguyên : Nghĩa là bác thấy trước cơn lũ?
trà thái nguyên

- Cây cầu: Chàng trai, hãy nhìn lên đầu nguồn con nước, nói tôi nghe anh thấy gì?

- Trà Thái Nguyên : Những dãy núi nhấp nhô, xen giữa là những dòng suối quanh co. Bên thung, thấp thoáng những mái nhà ẩn hiện trong màu xanh của cây rừng. Mé bên kia, những thửa ruộng bậc thang óng vàng màu lúa chín…

- Cây cầu: Bom. Những quả bom đang găm vào lòng đất.

- Trà Thái Nguyên : Vâng, có lẽ…bom… bác bảo sao cơ?

- Cây cầu: Hãy nhìn kỹ xem, một thầy giáo đã phát hiện rồi đấy, chẳng phải những quả núi, quả đồi lô nhô như những quả bom chưa nổ đang găm sâu vào đất, còn những khe thung, những lạch nguồn suối chảy ấy là những ngòi nổ hay sao?

- Trà Thái Nguyên : Màu xanh của cây rừng, tiếng hát của người gặt lúa trên nương sẽ ru ngủ những trái bom ấy, nếu quả thực đó là những trái bom.

- Cây cầu: Đừng cứ nghe sự thật là ngái ngủ mơ màng thế chứ. Những quả bom nước đang phát nổ: Mù Cang Chải, Mường La, Tân Lạc… còn nhiều quả nữa sẽ tiếp tục phát nổ! Anh nhìn tôi đây, bom đạn chiến tranh chỉ làm tôi sứt sát, nhưng bom nước đã đánh sập cuộc đời tôi!

- Trà Thái Nguyên : Lạy giời! thiên tai thật khó mà đoán được!

- Cây cầu: Anh đang đổ lỗi cho trời đất, thiên nhiên sao? Tôi nói thẳng, chính danh thủ phạm là các anh. Khi các anh gọt trụi những cánh rừng đầu nguồn, đào cho kỳ sạch khoáng sản; khi các anh thải vô tội vạ rác thải, khí thải ra môi trường, những ống khói từ các nhà máy, rồi cả chiếc xe anh đang chạy… các anh đã châm ngòi cho những quả bom nước rồi đấy!

- Trà Thái Nguyên : Nếu đúng như vậy, phải có cách tháo ngòi nổ chứ?

- Cây cầu: Sai ở đâu, sửa ở đó. Bắt đầu từ bản thân anh, mỗi người, hãy trồng một cây xanh, rồi bảo nhau bớt xả thải ra môi trường đi. Đừng có xẻ thịt, hút máu mẹ mình tham lam như thế nữa. Khi mẹ thiên nhiên chết thì các anh có tồn tại được không. Chắc chắn là không rồi.

Mà thôi bỏ đi. Các anh chỉ biết nhiệm kỳ của mình thôi, sạch sành sanh mà vét, nghĩ gì đến nhiệm kỳ con cháu đâu!


Chè Thái Nguyên trong lòng người Huế

Chè Thái Nguyên trong lòng người Huế

Cùng lắng nghe ký ức Chè Thái Nguyên trong lòng người Huế. Và việc mua chè Thái Nguyên Minh Cường tại Huế cũng không có khó khăn gì đâu nhé.

  1. Nhớ Chè Thái Nguyên

“Chè Thái, gái Tuyên” là câu cửa miệng của nhiều người. Chè ngon Thái Nguyên thì khá tường. Có lẽ, với tôi chè Thái trước tiên là kỷ niệm.

Cũng đã ngót nghét 30 năm rồi, ga Huế bao biến đổi nhưng những quán cóc có bán nước chè Thái Nguyên trên sân ga Huế thì hình như lại cứ như xưa. Chè Thái Nguyên trong lòng người Huế như tôi nhớ lắm.

Tôi không còn nhớ để có thể tả lại, kể lại hương vị chè Thái Nguyên ngày đó. Chỉ biết rằng, với những cốc chè nhỏ trong đêm kia là những cu cậu con trai mới lớn như tôi đã có thể đi qua một đêm trắng. Còn nói là không nhớ nỗi hương vị chè năm xưa, ngồi đàm đạo với thầy giáo già trong xóm, nhấp ngụm nước chè xanh lại thấy quen quen, nhớ nhớ.

Sản phẩm chè Thái Nguyên được người Huế yêu dùng

Sản phẩm chè Thái Nguyên được người Huế yêu dùng

Rồi nữa, hôm đi công tác Thái Nguyên, tôi nhờ anh bạn mua một cân chè móc câu, tức trà Tân Cương Nhất phẩm tặng biếu thầy. Tách trà nhỏ được rót ra từ một chiếc bình ủ ấm như có hơi người lan toả, có vị chan chát dễ chịu. Tôi đã uống tách chè Thái Nguyên ngon nhất: có vị chát nhẹ khi mới uống nhưng sau khi uống xong thì thấy ngọt hậu lắng sâu trong vị giác.

Đó là cách lý giải cho rằng vùng che thai nguyen nằm trong vùng tiểu khí hậu đặc biệt hình thành nhờ núi Tam Đảo, Thằn Lằn chắn bớt cái nắng gắt ngày hè. Đồng thời nguồn nước của sông Công và hồ núi Cốc ngấm qua các mạch ngầm đã tưới mát cho những vườn chè xanh tốt quanh năm.

  1. Nghiện chè Thái Nguyên

Lại nữa, chè Thái Nguyên có lượng tinh dầu và mùi hương đặc trưng riêng là do biên độ nhiệt độ giữa ngày-đêm cao hơn các vùng khác, khoảng chừng 7,9 độ C. Chè Thái Nguyên thơm ngon, niềm tự hào của người dân Việt, là đặc sản văn hoá dân tộc. Nghiện chè Thái Nguyên là cái nghiện đáng yêu.

Khách du lịch đến Thái Nguyên nhớ đến chè móc câu, có thể không có điều kiện hoặc ngại ra các đường phố bụi bặm. Thì đây là cách để Thái Nguyên giới thiệu đặc sản chè sang trọng và gần gũi của mình, phù hợp với một không gian rộng, có đông người tham gia.

Khách khoanh chân ngồi trên chiếu nhâm nhi chén trà nồng nàng hương vị Thái Nguyên và thả hồn vào không gian khoáng đạt. Thú vị và lạ lùng, những hàng chè Thái Nguyên ở giữa trung tâm thành phố nhưng không ồn ào mà lại lặng lẽ cuốn hút và quyến rũ.

Có dịp chị lại vào Huế. Thỉnh thoảng, họ vẫn gửi quà vào cho ông bà và bà con anh em. Chè Thái Nguyên trong lòng người Huế sâu nặng. Món quà quen thuộc là vài lạng chè Thái chính hiệu. Tôi đã uống chén trà đêm không vội vàng như nhiều người thường khuyên.

Tôi nhấp một ngụm chè. Lại như vang lên trong tôi như lời nguyền: Nước chè trong xanh, vị thơm sâu và đượm. Vị chát khi mới uống. Một lúc sau lại thấy ngọt nơi cổ họng.

Chén trà Thái Nguyên ở hàng quán đơn sơ ngay trong lòng thành phố Thái Nguyên đêm nay đã chinh phục được lòng tôi. Chè Thái Nguyên trong lòng người Huếnặng nghĩa tình thế đó.


Tâm thế thưởng trà Thái Nguyên

Tâm thế thưởng trà Thái Nguyên

Điều tưởng như đơn giản, nhưng Tâm thế thưởng trà Thái Nguyên cũng ảnh hưởng rất lớn đến văn hóa trà Thái Nguyên và cảm nhận được hết chất lượng ấm trà thơm.

  1. Vài suy nghĩ về Tâm thế thưởng trà Thái Nguyên

Bước vào buổi thưởng trà Thái Nguyên sẽ không còn mang một vướng bận về cuộc sống bộn bề cơm áo gạo tiền nữa. Các cụ xưa coi trọng trà Thái Nguyên vì vậy khi tham gia buổi thưởng trà Thái Nguyên.

Người thưởng trà Thái Nguyên bao giờ cũng ăn mặc kín đáo, cẩn trọng trong từng hành động, từng ánh mắt, từng lời nói với nhau.

Thưởng trà Thái Nguyên là một nghệ thuật

Thưởng trà Thái Nguyên là một nghệ thuật

Thông thường đối tượng thưởng trà Tân Cương Long ẩm là những nho sỹ, những bậc trí thức trong xã hội nên trong không gian ấy không có những lời thô tục, những trận đấu khẩu hay những trò cá cược… như tại các quán cà phê phong cách phương Tây.

Các cụ xưa thường thưởng trà Thái Nguyên vào buổi sáng sớm tinh mơ. Cũng có khi là những buổi chiều tàn, buổi tối trăng thanh gió mát. Tại những lúc đó tâm trạng con người thường chất chứa nhiều nỗi niềm nên ngồi thưởng trà Thái Nguyên sẽ là cách thú vị nhất để tỉnh táo và tĩnh tâm.

Điều này giống với đạo Nhật Bản vì đều mang tinh thần “thiền”. Khi một vị trà Thái Nguyên khách bước đến trà thất của người Nhật. Dù là ai đi chăng nữa thì đều phải bỏ lại bên ngoài tất cả mọi đồ đạc như gươm, giáo, súng.

Điều đó chỉ có trà Thái Nguyên mới làm được vì trà Thái Nguyên mang lại cho con người ta những triết lý thật hoàn chỉnh và sâu rộng.

  1. Nhẩn nha thưởng chén trà Thái Nguyên

Rồi ta dừng lại bên cầu, nhìn dòng sông chảy đi biết bao mộng đời dĩ vãng. Bao nhiêu những chuyến ra đi? Bao nhiêu chén trà Thái Nguyên ta đã uống. Đó là nước sông Cửu Long, sông La Ngà hay Hồng Hà? Là nước giếng nhà hay nước giếng chùa Phổ Sơn? Là suối Đa Mê hay một dòng suối trong không tên khắp miền đất Việt.

Những chén tra thai nguyen uống trong những bình minh giữa ngõ hẹp tồi tàn Sài Gòn với cha với mẹ. Hay chén trà thơm trong ánh sáng mờ mờ với hơi sương nhàn nhạt.

Những chén trà thiền uống với anh với chị với em giữa Mai Thôn lồng lộng gió sông dài của những năm cuối cùng còn ở lại quê hương. Những chén trà Thái Nguyên uống với bằng hữu cuối ngõ chùa cô tịch cùng mảnh trăng tàn úa rã rời.

Những bời bời đồi trà Thái Nguyên bạt ngàn tình ái. Những Đà Lạt thời thiếu niên mơ mộng. Những rừng Trường Sơn ghê rợn, huyền bí. Những chén trà thơm ngọt giữa bờ biển tinh sương của Đại Lãnh, Nha Trang sau những đêm say mướt nôn mửa rượu thuốc thịt da.

Cuộc đời vẫn buồn tênh, bạn bè thân nhân tan nát rã rời, bay đi như những mù sương… và ta còn ngồi lại, đêm nay, với chén trà Thái Nguyên quen thuộc và mảnh trăng non.

Và ta chợt thấy tấm lòng tố bạch của cổ nhân, ta hiểu tại sao tất cả công danh sự nghiệp và cả người th}n đều cũng phải chia xa. Chỉ còn lại chén trà Thái Nguyên nồng nàn, thầm lặng ở lại bên ta chứng kiến những đổi thay, thành bại, mất còn.

Tâm thế thưởng trà Thái Nguyên cũng lạ kỳ hết chỗ nghĩ.


Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon

Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon

Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon không chỉ cần nước ngon, dụng cụ tốt, mà còn phải nắm bắt tốt kĩ thuật pha trà Thái Nguyên điêu luyện, với 4 tuyệt kỹ.

  1. Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ nhất

Lượng trà Thái Nguyên Thái Nguyên cần dùng cần phải xác định chuẩn. Có rất nhiều loại trà Thái Nguyên, đặc điểm mỗi loại đều khác nhau. Vì vậy mỗi lần pha trà Thái Nguyên sử dụng nhiều hay ít không có một tiêu chuẩn cụ thể. Người dùng có thể tùy theo từng loại trà Thái Nguyên và loại ấm trà to nhỏ khác nhau để xác định.

cách pha trà ngon

cách pha trà ngon

 

Ví dụ như trà Tân Cương đinh ngọc, mỗi ấm dùng khoảng 3 gram trà khô, khoảng 150 đến 200 ml nước sôi. Còn đối với trà Tân Cương long ẩm, mỗi ấm khoảng 5 đến 10 gram. Loại trà Thái Nguyên mà dùng với số lượng nhiều nhất là trà Thái Nguyên bình dân.

  1. Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ hai

Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ hai chính là nắm rõ trình tự pha trà. Trong quá trình pha trà Thái Nguyên có ba cách cho trà vào trong ấm. Tập quán thông thường trong sinh hoạt hằng ngày là cho trà Thái Nguyên vào trước sau đó mới đổ nước sôi, cách làm này gọi là “cho vào trước”.

Bí quyết pha trà thái nguyên

Bí quyết pha trà thái nguyên

Hoặc cho nước sôi vào 1/3 ấm sau đó mới cho trà Thái Nguyên vào, sau một thời gian nhất định thì mới cho đầy nước. Phương pháp này gọi là “cho vào lúc giữa”; hoặc cho nước nóng đầy sẵn trong cốc sau đó mới cho trà Thái Nguyên vào, phương pháp này gọi là “cho vào sau”.

Các loại chè Thái Nguyên khác nhau thì có phẩm cấp khác nhau. Do đó, cách pha trà Thái Nguyên cũng khác nhau. Đối với các loại chè có kết cấu chặt chẽ, búp chè nhỏ, non, có nhiều hương thơm, và đều có yêu cầu trong hương trà và màu nước trà Thái Nguyên như các loại trà Thái Nguyên nổi tiếng thì nên dùng cách “cho vào sau”.

Đối với các loại lá trà Thái Nguyên có bản rộng, không dễ thấm trong nước thì sử dụng cách “cho vào trước” hoặc “cho vào lúc giữa”. Đối với các mùa khác nhau thì mùa thu thường “cho vào lúc giữa”, mùa hạ “cho vào sau”, mùa đông “cho vào trước”.

  1. Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ ba

Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ ba chính là chú ý đến nhiệt độ nước pha trà. Đối với loại tra thai nguyen cao cấp, đặc biệt là trà Đinh Ngọc nổi tiếng, thường dщng nước nóng khoảng 80 độ C. Như vậy nước trà Thái Nguyên mới xanh trong, vị tươi mát, vitamin C trong lá chè không bị phân hủy.

Phương pháp pha trà

Phương pháp pha trà

Đối với các loại trà Thái Nguyên loại rẻ có chất lượng thấp thì phải dùng nước sôi 100 độ C. Nếu nhiệt độ của nước thấp thì độ thẩm thấu sẽ kém, các thành phần dưỡng chất trong trà Thái Nguyên không thể tan ra nước được, vị trà Thái Nguyên sẽ rất nhạt.

Trong kỹ thuật pha trà thái nguyên ngon, để duy trì và nâng cao độ ấm của nước, trước khi pha trà Thái Nguyên phải đun qua các dụng cụ pha trà, sau khi pha xong bên ngoài ấm vẫn ướt đẫm nước sôi.

  1. Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ tư

Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon thứ tư chính là thời gian pha trà. Tùy theo từng loại trà Thái Nguyên mà thời gian pha cũng khác nhau. Đối với các loại trà Thái Nguyên xanh mới trước và sau tiết Thanh minh, ngoài nhiệt độ của nước là 80 độ C thì thời gian pha cũng không nên quá lâu. Thường khoảng chỉ từ 2 đến 3 phút là có thể uống được.

Đối với các loại trà Thái Nguyên có lá dày và già như trà Thái Nguyên thì phải qua thời gian pha trà Thái Nguyên nhất định 4-5 phút mới đủ để thấy hương vị trà Thái Nguyên.

Ngoài ra, cũng cần chú ý đến số lần pha trà Thái Nguyên. Thông thường trà Thái Nguyên qua ba đến bốn lần hãm thì không còn mùi vị gì nữa. Căn cứ theo tính toán, lần pha trà Thái Nguyên đầu tiên, số chất trong trà Thái Nguyên ngấm ra khoảng 50%, lần thứ hai khoảng 30%, lần thứ ba khoảng 10%, lần thứ tư hầu như chỉ còn 1% đến 3%.

Thông thường cách pha trà Thái Nguyên cũng chỉ pha từ ba đến bốn lần là phù hợp, để tận dụng mọi thành phần có lợi trong trà Thái Nguyên. Trên đây là 4 Tuyệt kỹ pha trà Thái Nguyên ngon của Trà Minh Cường.


Trà Thái Nguyên xuất xứ từ chùa ?

Trà Thái Nguyên  xuất xứ từ chùa ?

Xưa nay có câu rằng “Tự cổ danh tự xuất danh trà.” Vì trà Thái nguyên ngon nên có người đặt câu hỏi: Trà Thái Nguyên xuất xứ từ chùa? Thực ra không phải.

  1. Trà ngon từ chùa?

Từ xưa đến nay, trà thơm nổi tiếng thường có xuất xứ từ những ngôi chùa nổi tiếng. Theo ghi chép trong Quốc sử bổ thời Đường, các loại trà Thái Nguyên nổi tiếng như Phương sơn lộc nha của Phúc Châu, Mông đỉnh thanh hoa của Kiếm Nam, Nghệ hồ hàm cao của Nhạc Châu, Tây sơn bạch lộ của Hồng Châu đều có xuất xứ từ các chùa lớn.

Từ xưa đến nay, đại đa số tăng ni đều thích trà Thái Nguyên, xem trà Thái Nguyên là bạn đồng hành trong quá trình tu tập của mình.

nghi le tra thai nguyen

Về khách quan mà nói thì những nhu cầu sử dụng trà Thái Nguyên của các tăng nhân đã thúc đẩy mạnh mẽ việc sản xuất trà Thái Nguyên, đồng thời tạo cơ sở vật chất cho sự phát triển cho Trà Thái Nguyên đạo.

Mặt khác, chỉ có chùa chiền mới là nơi có nhiều điều kiện nhất để nghiên cứu và phát triển kỹ thuật pha chế” trà Thái Nguyên cũng như văn hóa trà Thái Nguyên.

  1. Đóng góp của Phật giáo vào văn hóa trà Thái Nguyên

Cụ thể, những cống hiến của Phật giáo đối với văn hóa tra thai nguyen chủ yếu thuộc về ba phương diện:

Các tăng ni khi uống trà Thái Nguyên thường mượn trà Thái Nguyên làm thơ, đọc những bài từ về trà Thái Nguyên, vẽ tranh hay cùng đàm đạo với giới văn nhân thi sĩ. Điều này đã góp phần làm phong phú nội dung của văn hóa trà Thái Nguyên.

Phật giáo đã đưa tư tưởng triết học “đại ngã’ và lý luận tam học “giới, định, tuệ’ vào Trà Thái Nguyên đạo, Làm cho Trà Thái Nguyên đạo mang màu sắc triết học sâu sắc.

Các hoạt động nghi lễ trà Thái Nguyên trong Phật môn là sự tham khảo cho sự phát triển và hình thức thể hiện của trà đạo.

Trà lễ trong Bách Trượng thanh quy giữ một vị trí hết sức quan trọng. Các nghi lễ về trà Thái Nguyên khá đa dạng và phong phú. Những phép tắc của Trà Thái Nguyên đạo cũng xuất phát từ Bách Trượng thanh quy.

Hiện nay văn hóa Trà Thái Nguyên có xu hướng phát triển sang các quốc gia phương Tây, góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy giao lưu giữa các nền văn hóa trên thế giới.

Tuy nhiên, không phải Trà Thái Nguyên Thái nguyên xuất xứ từ chùa. Mà do ông Đội Năm lấy giống chè từ Phú Thọ về trồng.


Tiệc trà Thái Nguyên

Tiệc trà Thái Nguyên

Trong nhiều ngôi chùa, Tiệc trà Thái Nguyên là một trong những nét văn hóa không thể thiếu, thu hút nhiều người tham gia.

  1. Tiệc trà Thái Nguyên có từ bao giờ

Không biết từ bao giờ, trong chùa Việt thường tổ chức những buổi tiệc trà Thái Nguyên có quy mô lớn, mời các văn nhân, danh sĩ đến tham gia. Trong tiệc trà Thái Nguyên, họ luận bàn về kinh Phật và trà đạo, thêm nữa là làm thơ đối họa.

Họ cùng thưởng trà Thái Nguyên, bàn về triết lý Phật học, kinh điển, nhân sinh quan thành một thể quyện hòa. Đây cũng chính là cơ hội giao lưu giữa văn hóa Phật giáo và văn hóa thế gian, tạo ra một con đường mới cho sự phát triển văn hóa trà Thái Nguyên.

Tiệc trà Thái Nguyên

Trong mỗi dịp đại lễ cầu đảo, khánh điển quốc gia, các vị cao tăng sẽ được ban cà sa, tích trượng, đồng thời sẽ tổ chức các buổi tiệc trà Thái Nguyên để khoản đãi tân khách. Những người tham gia vào tiệc trà Thái Nguyên là cao tăng của các chùa và những người nổi tiếng trong xã hội.

Cũng trong thời phong kiến, có nhiều buổi tiệc trà Thái Nguyên quy mô, khách mời đến hơn ngàn người. Các quy phạm uống trà Thái Nguyên cũng được ghi chép trong nhiều pho sử quý.

  1. Tiệc Trà Thái Nguyên trên núi Guộc

Guộc là đỉnh núi cao của vùng trà đặc sản Tân Cương Thái Nguyên. Theo các câu chuyện kể, nơi đây cây cối xanh tốt, nước chảy róc rách ngày đêm, núi non trùng điệp, được người đời gọi là “tam thiên lầu các ngũ phong nham”.

Không chỉ có phong cảnh núi non hùng vĩ, sông nước hữu tình và món tra thai nguyen thơm ngon nổi tiếng là những nét đẹp đặc sắc của nơi này. Uống trà Thái Nguyên là một thói quen thường nhật của tăng lữ trong chùa Guộc.

Mỗi năm cứ độ xuân về, tăng lữ trong chùa thường tổ chức tiệc trà Thái Nguyên, luận bàn kinh Phật và dần dần tiệc trà Thái Nguyên đã trở thành một nghi thức trang trọng không thể thiếu của nhà chùa.

Người đời sau gọi những buổi tiệc trà Thái Nguyên mang đậm dư vị thiền lâm và núi rừng hoang dã là “Tiệc trà Thái Nguyên trên núi Guộc”. “Tiệc trà Thái Nguyên có một nghi thức bắt buộc khá cầu kì.

  1. Yến trà Thái Nguyên

Khi tổ chức yến trà Thái Nguyên, các đệ tử Phật môn trong chùa tập trung quanh “trà Thái Nguyên đường”, tiến hành lần lượt theo trình tự của nghi thức tiệc trà Thái Nguyên và nghi lễ Phật môn. Cụ thể, dâng trà Thái Nguyên, thưởng thức hương vị trà Thái Nguyên, quan sát màu sắc trà Thái Nguyên, uống trà Thái Nguyên và bình luận về trà Thái Nguyên.

Trước tiên, vị trụ trì sẽ dâng trà Thái Nguyên lên đức Phật để bày tỏ lòng tôn kính. Sau đó, các tăng ni trong chùa lần lượt mời trà những tân khách đến dự, nghi thức này được gọi là “hiến trà Thái Nguyên”. Những vị quan khách được nhận trà trước tiên phải mở nắp tách trà ra để thưởng thức hương thơm, quan sát màu sắc trà , và cuối cùng mới uống trà.

Sau khi đã qua ba tuần trà Thái Nguyên, mọi người bắt đầu bình phẩm về hương thơm, màu sắc của trà Thái Nguyên và tán tụng phẩm hạnh của chủ nhân, sau cùng mới là đàm đạo kinh Phật.

Ngoài ra, trừ những buổi tiệc trà Thái Nguyên, các thiền sư cũng thường tổ chức những buổi gặp mặt, giao lưu, bàn luận về tiệc trà Thái Nguyên. Hiện còn rất nhiều bài thơ ghi lại các sự kiện này.


Thơm thảo hộp trà, quà Trung thu ý nghĩa

Thơm thảo hộp trà, quà Trung thu ý nghĩa

Tết trung Thu 2017 chuẩn bị đến, Thơm thảo hộp trà, quà Trung thu ý nghĩa thì còn gì tuyệt bằng. Một hộp trà sen Tây Hồ cao cấp là món quà sang trọng.

  1. Trà sen Tây Hồ món quà trung thu

Bánh Trung Thu cùng chén trà Thái Nguyên ngon đúng điệu. Sang hơn, ý nghĩa là là chiếc bánh trung thu ăn cùng chén trà sen Tây Hồ đặc biệt.

Trong vài năm trở lại đây, xu hướng lựa chọn set quà Trung Thu dần quay trở về với những giá trị truyền thống. Khách hàng để tâm hơn đến việc tìm kiếm một sự kết hợp hài hòa và đúng điệu trong mỗi Set quà tặng.

Trà ướp sen - quà tặng trung thu ý nghĩa

Trà ướp sen – quà tặng trung thu ý nghĩa

Chiếc bánh trung thu truyền thống phố Thụy Khê cùng với hộp trà sen Tây Hồ hiệu Minh Cường là một set quà tặng vô cùng đồng điệu. Set quà này tiêu biểu cho văn hóa Hà Thành, văn hóa Thủ đô hiện đại mà văn hiến. Sự đồng điệu thì mới hòa hợp được với nhau, mới tôn nhau lên, thể hiện sự tinh tế của người chọn lựa.

“Thưởng trăng phải có ấm trà/ Dăm ba miếng bánh, đậm đà tình thân”. Dù là chén trà Thái Nguyên Long ẩm thơm ngon đậm vị hay chén trà sen Hồ Tây cũng là những dư vị không thể thiếu trong ngày tết ông trăng.

Trà Thái Nguyên, không chỉ kết tinh của sương sớm, lửa hồng, của tình yêu từ những con người nhọc nhằn khuya sớm. Mà trong đó còn là sự kết tinh trọn vẹn những giá trị truyền thống của một trong những chiếc nôi sản sinh ra vị trà ngon.

  1. Trung thu tặng trà ướp hoa sen trăm cánh

Một gợi ý nữa cũng rất đặc sắc và đáng để tham khảo. Trà ướp hoa sen tươi, tức trà ướp sen sổi, loại sen trăm cánh rất thích hợp trở thành món quà ý nghĩa gửi đến gia đình, người thân, bạn bè, khách hàng. Món quà này được một khách hàng của trà sen Minh Cường miêu tả là “hãnh diện người trao, mát lòng người nhận”.

tra uop sen xoi

Sẽ còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức vị ngọt sắc của bánh Trung Thu hòa quyện với chén trà ướp hoa sen thơm vị văn hóa ngàn năm Thăng Long lắng đọng. Thơm thảo hộp trà, quà trung thu ý nghĩa quá!


Người sành trà Thái Nguyên

Người sành trà Thái Nguyên

Tương truyền cách đây trăm năm, trên phố Hà Nội có người Hoàng, thường gọi Lão Hoàng rất sành Trà Thái Nguyên, cùng nghe kể nhé.

  1. Người sành trà Thái Nguyên số 1

Ở phía tây Kinh kỳ, có một quán trà Minh Cường, chuyên kinh doanh các loại trà Thái Nguyên và đồ uống trà. Quán có hai nhân viên phục vụ, người già là lão Hoàng, khoảng hơn 50 tuổi phụ trách việc mua bán; người trẻ A Trang.

Khi xem trà, lão Hoàng không bao giờ hỏi người bán, cũng không pha thử mà lão chỉ nhón một ít trà để vào lòng bàn tay, sau đó úp hai bàn tay vào nhau hà một hơi thật mạnh rồi đạy lại. Một lúc sau đưa lên mũi, hai mắt kim kíp hít một hơi mạnh là có thể nói đây là Trà Thái Nguyên vùng nào, có phải trà Tân Cương hay không.

sành trà thái nguyên

Người bán trà Thái Nguyên nghe lão Hoàng nói chỉ còn biết mở to mắt khâm phục và vui lòng nhận tiền theo giá lão đưa ra. Họ cho rằng, lão Hoàng là Người sành trà Thái Nguyên số 1 đất Thăng Long.

Đến buổi chiều có một vị khách người Anh. Ông ta tên là Sen Adam, một người am hiểu Trà Việt, đặc biệt là Trà Thái Nguyên. Sen Adam xem trà và xem các bộ đồ trà, xem một lượt rồi lắc lắc đầu tỏ vẻ chưa tìm được thứ mình ưng ý.

Trong lúc Sen Adam xem hàng, ông ta nói như bâng quơ: “Những đồ này đều là đồ giả, âm tạp, vị tanh, có gờ, tôi cần bình trà Bát Tràng chính thống”.

Lão Hoàng cười hỏi Sen Adam: “Nếu là đồ thứ thiệt ông có thể chịu được giá tiền không?”. Sen Adam chỉ ra chiếc xe đỗ ngoài cửa, nói vẻ tự tin: “Tiền không thành vấn đề”.

  1. Trà Thái Nguyên ngon phải pha trong ấm sịn

Lão Hoàng gật gật đầu đi vào nhà trong, mang ra một chiếc bình trà. Nhìn chiếc bình trà. Sen Adam vừa nhìn đã trợn tròn mắt. Đây là một chiếc bình trà Tử Sa bụng phình như cái trống, quai tay cầm tròn trịa. Sen Adam dùng đốt ngón tay giữa gõ gõ vào ấm thấy phát một thứ âm thanh trong trẻo. Khi dùng mu bàn tay lướt nhẹ qua miệng bình thì ngoài cảm giác trơn bóng còn có một cảm giác mát mẻ như sờ vào da con người.

Sen Adam đọc các dòng chữ khắc trên bình, từng chữ từng dòng như có sự cuốn hút mê hồn. Sen Adam trầm ngâm một lúc lâu mới nói: “Đây là chiếc bình trà tam tuyệt”.  Sau đó Sen Adam lại yêu cầu pha thử trà Thái Nguyên, đây là phương pháp kiểm tra hiệu quả nhất với bình trà Bát Tràng.

Lão Hoàng xắn tay áo, nhón một ít tra thai nguyen bỏ vào trong ấm rồi rót nước sôi vào. Một lúc sau hơi nóng bốc lên, vị trà Thái Nguyên từ trong bình trà phả qua vòi ấm thơm nức cả phòng. Quả nhiên, Người sành trà Thái Nguyên nào cũng phải ngưỡng mộ.

Lão Hoàng từ từ rót một tách đưa cho Sen Adam, Sen Adam cũng từ từ nhấp một hớp, chỉ thấy sau một luồng hơi nóng là vị ngọt đậm đà ở đầu lưỡi. Sen Adam không kìm được cảm giác khoan khoái, thốt lên: “Bình tốt, trà Thái Nguyên ngon nhất!”. Sen Adam quả là Người sành trà Thái Nguyên như người Việt.


Trà Thái Nguyên ngon vì sao

Trà Thái Nguyên ngon vì sao

Mang trong mình câu hỏi: Trà Thái Nguyên ngon vì sao, tuôi dong duổi ở làng chè Tân Cương Thái Nguyên và hôm ấy đã có câu trả lời.

  1. Trà Thái Nguyên ngon nhờ hơi lửa và đôi bàn tay của người thợ trà

Xưa nay, một chén trà Thái Nguyên ngon với thanh sắc vị thần, khi uống vào có hương cốm khiến lòng người mê mệt. Nếu một gói trà Thái Nguyên ngon đúng điệu, từng mẻ trà đều được kết tinh từ hơi lửa và tài hoa của người làm trà. Không hóa chất, phụ gia.

Trà Thái Nguyên ngon nhất quả đất

Trà Thái Nguyên ngon nhất quả đất

Bạn đã nghe thấy mùi của lửa chưa, đối với người làm trà Thái Nguyên, lửa có mùi đấy. Nhìn vào mắt ông, người nghệ nhân Trần Văn Thắng ở đất chè Tân Cương Thái Nguyên, tôi lại càng tin.

Tôi thật có duyên khi gặp ông trong ngày hội trà Thái Nguyên của xã Tân Cương. Hôm ấy dường như người làng chè có mặt hết ở nơi này. Tíu tít nhất là chỗ tôi đang nghiêng ngó. Mỗi xóm một khoảnh đất với mẹt chè tươi, củi, bếp, chảo gang. ông đẩy củi, anh đảo chè, bá xoa búp…

Không thể thiếu một bộ bàn ghế, vài bộ ấm chén, phích nước sôi, mấy bác cao niên chỉ có mỗi việc co chân ngồi uống nước trà Thái Nguyên ngon nhất do chính mình làm ra. Tất cả như nhuyễn vào nhau mà làm nên một không khí huyền ảo lạ lùng.

Anh có biết vì sao mẻ chè kia có màu xanh đen không? Chắc chắn vì chưa đun nước sôi ngâm chảo từ đêm qua – ông Thắng vừa hỏi vừa trả lời. Chảo gang giờ chả mấy khi dùng, nên phải đánh rửa kỹ, cho lên bếp luộc cho nó “thôi” hết chất han ra.

Trà Thái Nguyên mới sao pha ngon phải biết ông nhỉ? Tôi vốc lên tay những cánh chè nóng ròn nức hương cốm hỏi ông Thắng. Không không, ngon nhất là để qua một vài ngày, hết mùi lửa mới pha, chứ còn chè mới là không nên uống ngay, ông trả lời.

  1. Trà Thái Nguyên ngon vì có những nghệ nhân thấu hiểu

Rõ ràng, bên cạnh thổ nhưỡng, khí hậu là phần tự nhiên, trà Thái Nguyên ngon còn bởi vì có những nghệ nhân sống cuộc sống cùng trà. Họ làm trả, hiểu trà như một người bạn tri ân, và biết cách để cho người bạn ấy tỏa sáng.

Ấm trà đầu tiên ông Thắng pha mời tôi là trà móc câu Thái Nguyên. Thời các cụ, được uống loại chè này là “đỉnh sang” rồi. Ấm trà Thái Nguyên nóng hổi, “cánh chè cong xoắn như hình móc câu, nhón dúm chè cho vào xuyến phát tiếng kêu lanh canh, ấy là chè tuyệt hảo”.

Đưa chén trà lướt qua mũi hít hà mùi thơm nhẹ của cốm, gật gù ngắm màu nước xanh phớt vàng “chuẩn” Tân Cương. Tôi nhấp một ngụm nhỏ ngậm lại cho lan tỏa, thấm cái vị chát nhẹ trong vòm miệng. Ngon thật là ngon.

Nhưng loại trà Tân Cương Nhất phẩm như thế này chỉ là chè hạng ba thôi. Chè tôm nõn, tức trà Tân Cương Long ẩm đang ở vị trí “á hậu” của làng.

Nhìn ông Thắng xoay xoay chén trà nóng trong lòng bàn tay, khum các ngón tay thô mộc che cho hồn chè không tan loãng. Rồi từ từ đưa chén trà Thái Nguyên lên mũi tận hưởng tinh túy của đất trời, tôi tin chắc lửa thật sự có mùi.

  1. Loại trà Thái Nguyên ngon nhất – trà Tân Cương Đinh ngọc

Dẫn tôi ra vườn, ông Thắng “thị phạm” cho tôi xem cách hái để làm ra “hoa hậu” là trà Tân Cương Đinh ngọc. Này nhé, chỉ ngắt cái “túp” ngọn bé tí xíu như mầm đinh này. Có khách đặt mua chè đinh ngọc mừng đấy mà lo đấy.

Vì chỉ có chè lai hoặc chè trung du thì làm chè đinh Thái Nguyên mới ngon, mà chỉ của vườn nhà mình mới tự tin hái sao cho khách. 20 người hái nhanh tay 1 ngày chưa chắc đủ ra 1 cân trà Đinh ngọc. Trà đinh Ngọc làm từ những búp trà non còn ngậm chặt như chiếc đi, trực chỉ thiên.

Khi sao phải cẩn trọng, nhẹ nhàng lắm những cánh chè mỏng mảnh yểu điệu mới ôngu khô ròn, xoăn lại mà không gẫy vụn. Nhưng tiền nào của ấy thật, ấm trà Tân Cương Đinh Ngọc ông Thắng mời tôi chế thêm nước sôi mấy lượt vẫn đậm chất trà vương giả.

Vâng, sau khi trải nghiệm tại đất trà Thái Nguyên thật không thể nào quên. Giờ tôi chắc, bạn cũng như tôi, hiểu rõ Trà Thái Nguyên ngon vì sao rồi nhỉ. Chắc hẳn thế.


Cách pha trà ướp trong bông hoa sen

Cách pha trà ướp trong bông hoa sen

Mọi người mua trà ướp bông sen Hồ Tây của Trà Minh Cường thường hỏi Cách pha trà ướp trong bông hoa sen. Chúng tôi xin giới thiệu cách pha trà sen ngon cơ bản.

Website bán trà ướp hoa sen Tây Hồ: http://trahoasen.vn/

  1. Chuẩn bị pha trà ướp trong bông hoa sen

Vào mùa này, quý khách có thể mua được chè ướp bông sen tươi của Trà sen Minh Cường. Tuy nhiên, thường trà ướp trong bông sen được bảo quản trong tủ đá.

Sau khi lấy trà ướp bông sen Hồ Tây ra, bạn nên để dã đông. Để ngon hơn, và tiết kiệm thời gian, bạn cần cắt bỏ túi hút chân không, dây buộc, để bông trà lên một chiếc đĩa và cho vào lò vi sóng quay khô. Việc quay này sẽ đánh thức trà sau đợt ngủ đông. Bạn lưu ý là quay ở thời gian từ 2-3 phút để làm khô nóng bông trà, tránh nhiệt độ cao.

Cách pha trà bông sen

Trong thời gian này, bạn chuẩn bị ấm và nước pha trà sen. Nếu bạn đam mê trà, nên sử dụng một ấm pha trà sen riêng, không nên pha lẫn các loại trà khác.

Nếu đã quay trà ướp trong bông hoa sen bằng lò vi sóng, bạn không nên dùng nước vừa sôi (100 độ C) mà nên dùng nước 80 – 90 độ C. Để đạt được nước ở nhiệt độ này, ta đun nước sôi, chờ cho sủi hết tăm rồi rót vào phích nước rồi mới lấy nước này pha Trà.

  1. Cách pha trà ướp trong bông hoa sen

Bạn tách bỏ nhẹ nhàng từng cánh sen ra. Dùng thìa gạt phần trà vào ấm. Thường một bông trà sen được 1 ấm trà loại cho 4 người trở lên uống. Nếu bạn ít khách hoặc độc ẩm, nên pha nửa bông trà. Phần còn lại gói kín, cho tủ đá tiếp.

Bạn nhớ tráng ấm chén bằng nước sôi cho thật nóng. Sau đó cho Trà vào ấm, rót nước sôi vào rồi lại chắt đều ra các chén để tráng lần thứ hai. Lượt nước này rất quan trọng, được gọi là đánh thức Trà, mục tiêu để rũ hết bụi bẩn ra khỏi Trà và để lá Trà ngấm dần ra nước.

Vì thế chỉ nên dùng để tráng ấm chén, vừa diệt khuẩn, vừa để mùi hương được lưu lại một phần trong chén. Khi rót nước vào ấm nhớ cao tay để tạo dòng xoáy đảo Trà bên trong ấm.

Sau đó lại rót nước sôi vào ấm, để ngâm trong đó khoảng nửa phút rồi mới chuyên sang các chén. Lúc này ta mới bắt đầu thưởng thức trà ướp sen Hồ Tây.

Ta cũng nên sử dụng chén Tống – loại chén to hơn hẳn các chén khác – để chứa Trà từ ấm rót ra rồi mới chia cho các chén con. Việc này giúp cho độ đậm ở các chén tương đương nhau.

tra uop sen xoi

  1. Cách thưởng trà ướp trong bông hoa sen

– Mỗi lần rót Trà nên rót hết nước ở trong ấm, không nên hãm Trà lâu khiến cho hương vị không đều. Ngoài ra cũng để giữ được hương và vị Trà mà không bị nồng và đặc quá. Tốt nhất là nước đầu đợi 40 giây rồi rót ra, ở mỗi nước tiếp theo đều tăng thêm thời gian ủ Trà 30 giây nữa.

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của Trà ướp trong bông hoa sen, sau mỗi ngụm Trà ta nên im lặng thưởng thức chứ đừng nói chuyện vội. Vì chỉ vài giây sau đó, mùi hương của Sen sẽ xông lên mũi, nồng trong vòm họng, ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của Trà với cảm giác rất yên bình và dễ chịu.

Trà Sen là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Nó không chỉ chứa đựng nhiều công phu, nhiều nghệ thuật trong cách chế biến mà còn có hương thơm thanh mát thoát tục của bông Sen. Đây cũng là cách pha trà sen Hồ Tây đặc biệt.

Uống trà Sen không vội vã được, người uống phải có một kiến thức và tâm hồn đủ nhạy cảm để cảm nhận được cái đẹp trong chén trà để rồi ngồi bình tâm, thưởng thức chén trà.

Chúng tôi vừa giới thiệu tới các bạn Cách pha trà ướp trong bông hoa sen dễ thực hiện nhất.


Trà Ca của Lô Đồng

Trà Ca của Lô Đồng

Cùng đọc và hiểu cái hay trong tác phẩm Trà Ca của Lô Đồng nhé.

  1. Nội dung bài Trà Ca của Lô Đồng

Mây tím theo gió thổi

Hoa trắng và ánh sáng bềnh bồng ngưng tụ trên trà.

Chén thứ nhất ướt môi họng.

Chén thứ hai phá cô sầu.

Chén thứ ba  tẩy ruột khô, chỉ còn văn  tự năm ngàn quyển.

Chén thứ tư ứa mồ hôi chuyện bất bình trong  đời phát tiết tất cả ra mọi  lỗ chân lông.

Chén thứ năm hình hài trong sạch.

Chén thứ sáu thông suốt tới cõi tiên linh.

Chén thứ bẩy chẳng uống  đặng, chỉ thấy bên vai gió nhẹ nổi.

Thất oản trà

Bài Trà Ca nguyên là bài thơ Gửi ông Gián Nghị họ Mạnh để cám ơn về việc cho trà mới được đời sau tán tụng và gọi là Trà Ca của Lô Đồng. Hay còn gọi là thất oản trà, bảy chén trà.

  1. Cảm nhận cái hay của bài Trà Ca của Lô Đồng

Đoạn nhất Trà Ca của Lô Đồng cho ta biết trà thời đó sau khi hái và sao tẩm còn được đóng lại thành phiến hình mặt trăng. Đó cũng là loại trà tiến vua mang tên Trà Tân Cương Đinh ngọc. Vua mà chưa nhận được trà đầu năm để thưởng thức thì năm mới vẫn chưa chính thức bắt đầu.

Đoạn hai nói về cách hái và chọn trà làm trà Tân Cương Đinh ngọc 1kg: Hái vào đầu xuân, toàn những mầm mới tươi tốt. Đặc biệt đoạn bốn thường được các cụ nhà nho ngày xưa thuộc lòng. Đoạn năm có ẩn ý nhắc đến các vị quân vương ở xa cách có biết đến những khổ nạn của hàng ngàn thôn dân phải chịu đựng để sản xuất dâng hiến trà tiến vua. Trà Tân Cương Thái Nguyên được hái đến khi trời sáng tỏ và phải được hoàn tất thành trà bánh trong cùng ngày.

Đọc Trà Ca của Lô Đồng, người ta cũng thấy được một phần cái phong thái của tác giả. Tác giả, một đạo sĩ đã từng tuyên bố “… chẳng cần cầu bất tử, mà chỉ cầu có được trà ngon”, ông mê trà, say trà như say nha phiến. Ông thưởng thức đến tận cùng cái thú vị của chén trà Thái Nguyên quí.

Với trà Tân Cương Đinh ngọc 200g, ông thăng hoa để thể nhập với Đạo, với Thiên Nhiên, với Không Thời. Tác giả đã để lộ cái tâm nhân ái biết thương đến những thôn dân chịu đựng đắng cay khó khăn để sản xuất được món sản phẩm tuyệt diệu là trà ngon. Thái độ thưởng ngoạn trà của Lô Đồng với hậu nhân còn hơn là một thái độ nghệ thuật thuần túy. Và Trà Ca của Lô Đồng vẫn chứa nhiều bí ẩn.


Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt

Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt

Khi tìm hiểu Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt, ta thấy rằng, cây trà, sản phẩm trà gắn bó với người Việt máu mủ, là cuộc sống, từ lúc chào đời đến khi chết.

Người viết biết đến cây trà từ bao giờ

Dân tộc Việt Nam là một trong những dân tộc đã biết đến cây trà đầu tiên trong lịch sử loài người. Người Việt Nam đã uống trà từ ngàn năm nay, nhưng có lẽ đây là quyển sách đầu tiên viết về nghệ thuật uống Trà Thái Nguyên của Đông phương bằng Việt ngữ tương đối đầy đủ hơn cả.

Người Việt ta dường như mở mắt chào đời đã thấy Trà Thái Nguyên, uống trà trọn đời và cho đến chết vẫn còn được tẩm liệm với trà. Chưa kể “được” con cháu pha trà cúng trong các dịp Tết, giỗ. Thế nhưng viết về Trà Thái Nguyên thì gần như chưa có ai viết cả.

Tìm tài liệu trong sách xưa, tôi tìm từ các trứ tác của nhà học giả lỗi lạc Lê Quí Đôn chỉ thấy ghi vô cùng sơ lược. Cho đến các tác giả cận đại, khi mà Trà Thái Nguyên đã phổ biến và nổi tiếng khắp thế giới với nhiều bộ sách lớn. Quan trọng viết về Trà Thái Nguyên, thì tình cảnh cũng không khác.

Trà Thái Nguyên góp phần xây dựng văn minh trà việt

Trà Thái Nguyên góp phần xây dựng văn minh trà việt

Trong thi văn thì trái lại, trà luôn được nhắc nhở. Tuy nhiên phần lớn vì nhiều tài liệu và giàu óc tưởng tượng, nhiều thần thoại tưởng tượng đã nhiều khi được biến thành giai thoại. Chính tôi đã được hầu Trà Thái Nguyên cho các vị thúc bá trong gia đình. Từng Chờ đợi hàng nhiều tháng để đổi cho được vài lạng Trà Thái Nguyên thượng hảo hạng. Nghệ thuật thưởng thức trà của các cụ, quả thật là cao cường mà hạng tiểu tử như tôi mới là thứ nòng nọc vừa đứt đuôi trong giếng hẹp.

Trà Thái Nguyên là một nghệ thuật lớn

Trở lại chuyện trên, tôi muốn nói Trà Thái Nguyên là một nghệ thuật lớn. Khởi từ nơi trồng, địa hình, khi núi gió mưa nắng tuyết nhào nặn thành lộc non lá nõn, cho đến khi pha Trà Thái Nguyên, uống trà, đều là một nghệ thuật. Mà mỗi chặng, mỗi nhịp đều phải đạt được cái chân nghệ thuật thì cái đích cuối cùng: Một ly Trà Thái Nguyên ngon, mới thật là viên mãn.

Vì vậy trong tất cả các sản phẩm của nhân sinh, Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt có thể được coi là một nghệ thuật tinh vi nhất. Nó không giống như các sản phẩm “Cam Xã Đoài”, “Nhãn Hưng Yên”.

Cùng một cây Trà Thái Nguyên thôi nhé, nên nhớ cây Trà Thái Nguyên được hái nhiều lần nhưng quí nhất là loại trà “Tiền Minh”. Đó là loại Trà Thái Nguyên vừa hái khi những tia nắng đầu tiên của mùa Xuân vừa làm tan tuyết, làm căng nhựa sống của muôn cây cỏ sau mùa đông dài.

Nhưng cùng hái một lần lại còn phải chia làm nhiều loại tùy theo búp trà. Đó là trà trắng hay “trà một lá” “hai lá” hoặc “ba lá”. Trà Thái Nguyên thượng hạng lại phải được hái khi còn sương, khi mặt trời lên, sương tan là phải ngừng ngay.

Cách hái cũng đòi hỏi một nghệ thuật, ngày trước các thiếu nữ hái trà phải để móng tay dài. Để móng tay cắt đứt lộc non mà ngón tay, có sức nóng của cơ thể, không được chạm vào, làm như sức ấm của ngón tay có thể làm thay đổi phẩm chất của Trà Thái Nguyên.

Đời sống của Trà Thái Nguyên

Thật sự tất cả những tiêu chuẩn đó đều đã được áp dụng từ xưa đến nay. Ngày nay, nếu muốn mua các loại Trà Thái Nguyên ngon (giá chừng 100 Mỹ kim một lạng trở lên) thì gói Trà Thái Nguyên bao giờ cũng còn đề ngày giờ và thời gian hái trà. Một câu hỏi khác đặt ra là thực tế có sự khác biệt về các loại Trà Thái Nguyên như thế chăng?

Lẽ dĩ nhiên cố nhân và trà thái nguyên nhân hiện tại chỉ thưởng thức trà theo kinh nghiệm và được coi là một nghệ thuật không thể giảng dạy được (tuy nhiên học vẫn được). Những gì từ xưa đến nay chỉ gói trọn trong hai chữ “thưởng Trà Thái Nguyên”.

Ở đây, xin nói ngay là cây Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt có dược tính mạnh. Giáo sư nông học nổì tiếng C. R. Harler của Oxford University đã cho biết chuyên viên Trà Thái Nguyên của họ có thể nếm Trà Thái Nguyên mà nói ra từng bụi Trà Thái Nguyên trong một vườn trà.

Hái trà xong, lại còn qua giai đoạn tẩm. rồi đến khi có được Trà Thái Nguyên, có được tay “trà thủ” pha trà đi nữa, trăm loại nước lại có trăm loại trà khác nhau. Lại còn Trà Cụ: Ấm tách.

Nước ở thượng cấp pha Trà Thái Nguyên mau tan, hương Trà Thái Nguyên mau nổi mà không bền. Nước ở hạ cấp, như nước này, thì trà phải đợi lâu mới thấm, trầm trầm thiếu khí lực”.

Mỗi lần được thêm một bài văn, một quyển sách viết về Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt, tôi lại có một cảm giác bứt rứt. Mỗi lần nghe thân hữu, phần đông là các vị trọng tuổi, nói chuyện về trà, cảm giác này lại đến nặng hơn. Rồi thế nào cũng phải viết một quyển sách về trà.


Trà Thái Nguyên đương đại

Trà Thái Nguyên đương đại

Thưởng trà Thái Nguyên là một thú vui tao nhã và thâm thúy của người xưa hay chỉ của riêng những bậc trưởng niên. Tuy nhiên, Trà Thái Nguyên đương đại đang nhận được sự hưởng ứng của giới trẻ.

1. Trà Thái Nguyên đương đại trong tình yêu tuổi trẻ

Ai cũng biết bài hát “Uống Trà” phối theo phong cách Rock đương đại đấy. Và nghe bài hát này, bạn sẽ cảm nhận giới trẻ chúng ta thưởng thức trà giống như một cách thư giãn tinh thần, gắn bó với người thân.

Hơn nữa, các bạn trẻ đã thấy được lợi ích tuyệt vời từ Trà Thái Nguyên ngon. Như chống lão hóa giữ gìn tuổi thanh xuân, giúp thư giãn giảm stress, tăng trí nhớ, làm đẹp da, giảm mụn, loại bỏ độc tố.

Uống Trà Thái Nguyên ngày nay

Uống Trà Thái Nguyên ngày nay

Tìm hiểu Trà Thái Nguyên đương đại trong tình yêu tuổi trẻ thấy thật thú vị. Với hệ thống phân phối rộng khắp của Trà Minh Cường, ai cũng được thưởng thức trà Thái Nguyên ngon một cách dễ dàng.

Xu hướng mua Trà Thái Nguyên online về uống của giới trẻ ngày nay tăng mạnh. Đặc biệt là các bạn nam, uống trà thức khuya xem bóng đá cúp C1, ngoại hạng Anh. Các bạn nữ uống Trà Thái Nguyên để chăm sóc sắc đẹp.

Giới trẻ ngày nay không chỉ năng động trong cuộc sống mà họ còn luôn mong muốn tìm cho mình một loại thức uống quen thuộc không chỉ giúp giải khát mà còn tốt cho sức khỏe lâu dài.

Người ta đã rất dễ dàng bắt gặp hình ảnh những chàng trai, cô gái nhẩn nha uống Trà Thái Nguyên đương đại hôm nay. Một hình ảnh thật thú vị, không chỉ là uống trà đá vỉa hè.

2. Sản phẩm trà Thái Nguyên

Trà Thái Nguyên lâu nay nổi tiếng tinh túy và hảo hạng. Đặc biệt trà được trồng tại vùng chè đặc sản Tân Cương Thái Nguyên. Muốn có được chén trà Thái Nguyên trứ danh cũng lắm công phu.

Có bao nhiêu giai thoại thú vị quanh những búp trà xanh nõn. Ngâm mình trong giá buốt suốt mùa đông cao nguyên, ngậm từng hạt sương mỗi sớm tinh mơ, khi mùa xuân tràn về, những chồi non của trà thật tuyệt.

Trà Thái Nguyên ngon nhất mà mọi người từng biết chính là Trà Tân Cương Long ẩm, làm từ một búp non và một lá chè bé tí xíu. Nó được hái ngay trước tiết Thanh Minh, sau tiếng sấm đầu tiên của mùa xuân, bởi bàn tay trinh nữ.

Ông cha xưa còn phải tuyển chọn bộ “trà cụ” như ấm, chén, đĩa đựng, bồn đựng bã trà, cóng xúc trà để thưởng thức như vua chúa ngày xưa thưởng trà. Trà Thái Nguyên đương đại luôn thể hiện đẳng cấp đệ nhất Trà Việt.


Chọn nước pha Trà Thái Nguyên

Chọn nước pha Trà Thái Nguyên

Nhất nước nhì trà tam pha tứ ấm, Chọn nước pha Trà Thái Nguyên ngon đúng điệu như thế nào, cùng tìm hiểu nhé, có phải nước giếng, nước máy không?

  1. Cách chọn nước pha Trà Thái Nguyên

Tiêu chí đầu tiên của nước pha trà Thái Nguyên ngon là nước cần phải sạch. Không có mùi lạ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của trà khi pha lên. Theo các chuyên gia thì nước khoáng chính là nước thích hợp nhất để có một bình trà thơm ngon, hảo hạng. Vì vậy, bạn nên dùng nước khoáng để có ấm trà ngon.

Tìm hiểu cách pha trà Thái Nguyên

Tìm hiểu cách pha trà Thái Nguyên

Cách chọn nước pha Trà Thái Nguyên ngon đúng điệu thứ hai là nước lọc, nhưng đừng dùng vòi nước nóng, nó rất tiện lợi nhưng sẽ tỷ lệ nghịch với chất lượng của ấm trà. Nước lọc cần bảo đảm là nước tinh khiết là loại nước sạch, không vướng bất kỳ nguyên tố nào khác trong nó. Bạn có thể sử dụng nước nhà tự lọc hoặc các loại nước uống đóng bình giá rẻ để pha trà nếu như bạn biết nó rõ nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo chất lượng.

Ngày xưa, các cụ rất cầu kỳ trong cách chọn nước pha Trà Thái Nguyên. Có cụ thì hứng sương đọng trên lá sen buổi sớm pha trà, có cụ vào tận rừng sâu, lên đầu nguồn con suối lấy nước pha trà Thái Nguyên. Lại có cụ quả quyết rằng, trà Thái Nguyên pha bằng nước giếng khơi là ngon nhất; Có cụ bảo không, nước hồ sâu, lấy ở giữa dòng thì pha trà mới ngon.

  1. Đi tìm những nguồn nước pha Trà Thái Nguyên

Nếu như nguồn thủy liệu trên núi Thị Vải có vị ngọt hoang dã của núi rừng. Thì tại thiền viện Trúc Lâm Chánh Giác, nước ngầm pha trà có vị đậm đà, thanh khiết của chốn thiền môn ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Đại đức Thích Trúc Thông Kim, Phó trụ trì thiền viện Trúc Lâm Chánh Giác, cho biết đã vận hành quy trình khai thác, xử lý, lọc nước và đóng chai tiệt trùng để phục vụ miễn phí cho tất cả đại chúng từ khắp nơi về đây thực tập tu thiền.

“Nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm” câu nói ấy tưởng chừng bị phôi pha. Ông Huỳnh Khương, 53 tuổi, cho biết từ lúc ông chào đời giếng đã có trong sân nhà. Những người nấu rượu cũng chọn nước giếng này để dùng vì nước của nó rất ngọt và thanh khiết. Mấy năm trước, đứa em có mấy người bạn từ Quảng Nam, Đà Nẵng vào chơi rất khoái nước giếng nhà này vì cho rằng ở ngoài đấy chưa gặp giếng nước nào có vị ngọt, mát lành như ở đây pha trà Thái Nguyên thì tuyệt hảo.

Nước giếng nhà ông Khương rất ngon, được các cụ Chọn nước pha Trà Thái Nguyên rất tuyệt. Mạch nước giếng có vị ngon bởi vì nằm tiếp giáp với bãi bồi của dòng sông Ba nên được chắt lọc qua nhiều tầng lớp cát, đá sỏi. Chính nhờ hệ thống lọc nước tự nhiên này mà suốt hơn nửa thế kỷ qua chiếc giếng nhà ông Khương vẫn được “thương hiệu” trong lòng người dân chòm xóm.

Nước giếng cũ miền thôn quê như kéo dài thêm vị trà Thái Nguyên ngọt hậu, đằm thắm nghĩa tình giữa các thế hệ. Vị ngon của sự tinh khiết đó không phải là mỹ từ như cách làm của các nhà quảng cáo. Vị ngon của sự tinh khiết đối với người con Phật chính là biết tìm về nguồn mạch của sự thanh tao và cao nhã. Ở đó còn ẩn chứa hương vị của sự nhẫn nhục, nét phấn chấn của sự tinh tấn và pháp dụng tâm từ bi, hỷ xả giữa dòng đời vạn biến. Chọn nước pha Trà Thái Nguyên quan trọng là thế.