Trà Thái Nguyên xuất xứ từ chùa ?

Trà Thái Nguyên  xuất xứ từ chùa ?

Xưa nay có câu rằng “Tự cổ danh tự xuất danh trà.” Vì trà Thái nguyên ngon nên có người đặt câu hỏi: Trà Thái Nguyên xuất xứ từ chùa? Thực ra không phải.

  1. Trà ngon từ chùa?

Từ xưa đến nay, trà thơm nổi tiếng thường có xuất xứ từ những ngôi chùa nổi tiếng. Theo ghi chép trong Quốc sử bổ thời Đường, các loại trà Thái Nguyên nổi tiếng như Phương sơn lộc nha của Phúc Châu, Mông đỉnh thanh hoa của Kiếm Nam, Nghệ hồ hàm cao của Nhạc Châu, Tây sơn bạch lộ của Hồng Châu đều có xuất xứ từ các chùa lớn.

Từ xưa đến nay, đại đa số tăng ni đều thích trà Thái Nguyên, xem trà Thái Nguyên là bạn đồng hành trong quá trình tu tập của mình.

nghi le tra thai nguyen

Về khách quan mà nói thì những nhu cầu sử dụng trà Thái Nguyên của các tăng nhân đã thúc đẩy mạnh mẽ việc sản xuất trà Thái Nguyên, đồng thời tạo cơ sở vật chất cho sự phát triển cho Trà Thái Nguyên đạo.

Mặt khác, chỉ có chùa chiền mới là nơi có nhiều điều kiện nhất để nghiên cứu và phát triển kỹ thuật pha chế” trà Thái Nguyên cũng như văn hóa trà Thái Nguyên.

  1. Đóng góp của Phật giáo vào văn hóa trà Thái Nguyên

Cụ thể, những cống hiến của Phật giáo đối với văn hóa tra thai nguyen chủ yếu thuộc về ba phương diện:

Các tăng ni khi uống trà Thái Nguyên thường mượn trà Thái Nguyên làm thơ, đọc những bài từ về trà Thái Nguyên, vẽ tranh hay cùng đàm đạo với giới văn nhân thi sĩ. Điều này đã góp phần làm phong phú nội dung của văn hóa trà Thái Nguyên.

Phật giáo đã đưa tư tưởng triết học “đại ngã’ và lý luận tam học “giới, định, tuệ’ vào Trà Thái Nguyên đạo, Làm cho Trà Thái Nguyên đạo mang màu sắc triết học sâu sắc.

Các hoạt động nghi lễ trà Thái Nguyên trong Phật môn là sự tham khảo cho sự phát triển và hình thức thể hiện của trà đạo.

Trà lễ trong Bách Trượng thanh quy giữ một vị trí hết sức quan trọng. Các nghi lễ về trà Thái Nguyên khá đa dạng và phong phú. Những phép tắc của Trà Thái Nguyên đạo cũng xuất phát từ Bách Trượng thanh quy.

Hiện nay văn hóa Trà Thái Nguyên có xu hướng phát triển sang các quốc gia phương Tây, góp phần không nhỏ vào việc thúc đẩy giao lưu giữa các nền văn hóa trên thế giới.

Tuy nhiên, không phải Trà Thái Nguyên Thái nguyên xuất xứ từ chùa. Mà do ông Đội Năm lấy giống chè từ Phú Thọ về trồng.


Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt

Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt

Khi tìm hiểu Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt, ta thấy rằng, cây trà, sản phẩm trà gắn bó với người Việt máu mủ, là cuộc sống, từ lúc chào đời đến khi chết.

Người viết biết đến cây trà từ bao giờ

Dân tộc Việt Nam là một trong những dân tộc đã biết đến cây trà đầu tiên trong lịch sử loài người. Người Việt Nam đã uống trà từ ngàn năm nay, nhưng có lẽ đây là quyển sách đầu tiên viết về nghệ thuật uống Trà Thái Nguyên của Đông phương bằng Việt ngữ tương đối đầy đủ hơn cả.

Người Việt ta dường như mở mắt chào đời đã thấy Trà Thái Nguyên, uống trà trọn đời và cho đến chết vẫn còn được tẩm liệm với trà. Chưa kể “được” con cháu pha trà cúng trong các dịp Tết, giỗ. Thế nhưng viết về Trà Thái Nguyên thì gần như chưa có ai viết cả.

Tìm tài liệu trong sách xưa, tôi tìm từ các trứ tác của nhà học giả lỗi lạc Lê Quí Đôn chỉ thấy ghi vô cùng sơ lược. Cho đến các tác giả cận đại, khi mà Trà Thái Nguyên đã phổ biến và nổi tiếng khắp thế giới với nhiều bộ sách lớn. Quan trọng viết về Trà Thái Nguyên, thì tình cảnh cũng không khác.

Trà Thái Nguyên góp phần xây dựng văn minh trà việt

Trà Thái Nguyên góp phần xây dựng văn minh trà việt

Trong thi văn thì trái lại, trà luôn được nhắc nhở. Tuy nhiên phần lớn vì nhiều tài liệu và giàu óc tưởng tượng, nhiều thần thoại tưởng tượng đã nhiều khi được biến thành giai thoại. Chính tôi đã được hầu Trà Thái Nguyên cho các vị thúc bá trong gia đình. Từng Chờ đợi hàng nhiều tháng để đổi cho được vài lạng Trà Thái Nguyên thượng hảo hạng. Nghệ thuật thưởng thức trà của các cụ, quả thật là cao cường mà hạng tiểu tử như tôi mới là thứ nòng nọc vừa đứt đuôi trong giếng hẹp.

Trà Thái Nguyên là một nghệ thuật lớn

Trở lại chuyện trên, tôi muốn nói Trà Thái Nguyên là một nghệ thuật lớn. Khởi từ nơi trồng, địa hình, khi núi gió mưa nắng tuyết nhào nặn thành lộc non lá nõn, cho đến khi pha Trà Thái Nguyên, uống trà, đều là một nghệ thuật. Mà mỗi chặng, mỗi nhịp đều phải đạt được cái chân nghệ thuật thì cái đích cuối cùng: Một ly Trà Thái Nguyên ngon, mới thật là viên mãn.

Vì vậy trong tất cả các sản phẩm của nhân sinh, Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt có thể được coi là một nghệ thuật tinh vi nhất. Nó không giống như các sản phẩm “Cam Xã Đoài”, “Nhãn Hưng Yên”.

Cùng một cây Trà Thái Nguyên thôi nhé, nên nhớ cây Trà Thái Nguyên được hái nhiều lần nhưng quí nhất là loại trà “Tiền Minh”. Đó là loại Trà Thái Nguyên vừa hái khi những tia nắng đầu tiên của mùa Xuân vừa làm tan tuyết, làm căng nhựa sống của muôn cây cỏ sau mùa đông dài.

Nhưng cùng hái một lần lại còn phải chia làm nhiều loại tùy theo búp trà. Đó là trà trắng hay “trà một lá” “hai lá” hoặc “ba lá”. Trà Thái Nguyên thượng hạng lại phải được hái khi còn sương, khi mặt trời lên, sương tan là phải ngừng ngay.

Cách hái cũng đòi hỏi một nghệ thuật, ngày trước các thiếu nữ hái trà phải để móng tay dài. Để móng tay cắt đứt lộc non mà ngón tay, có sức nóng của cơ thể, không được chạm vào, làm như sức ấm của ngón tay có thể làm thay đổi phẩm chất của Trà Thái Nguyên.

Đời sống của Trà Thái Nguyên

Thật sự tất cả những tiêu chuẩn đó đều đã được áp dụng từ xưa đến nay. Ngày nay, nếu muốn mua các loại Trà Thái Nguyên ngon (giá chừng 100 Mỹ kim một lạng trở lên) thì gói Trà Thái Nguyên bao giờ cũng còn đề ngày giờ và thời gian hái trà. Một câu hỏi khác đặt ra là thực tế có sự khác biệt về các loại Trà Thái Nguyên như thế chăng?

Lẽ dĩ nhiên cố nhân và trà thái nguyên nhân hiện tại chỉ thưởng thức trà theo kinh nghiệm và được coi là một nghệ thuật không thể giảng dạy được (tuy nhiên học vẫn được). Những gì từ xưa đến nay chỉ gói trọn trong hai chữ “thưởng Trà Thái Nguyên”.

Ở đây, xin nói ngay là cây Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt có dược tính mạnh. Giáo sư nông học nổì tiếng C. R. Harler của Oxford University đã cho biết chuyên viên Trà Thái Nguyên của họ có thể nếm Trà Thái Nguyên mà nói ra từng bụi Trà Thái Nguyên trong một vườn trà.

Hái trà xong, lại còn qua giai đoạn tẩm. rồi đến khi có được Trà Thái Nguyên, có được tay “trà thủ” pha trà đi nữa, trăm loại nước lại có trăm loại trà khác nhau. Lại còn Trà Cụ: Ấm tách.

Nước ở thượng cấp pha Trà Thái Nguyên mau tan, hương Trà Thái Nguyên mau nổi mà không bền. Nước ở hạ cấp, như nước này, thì trà phải đợi lâu mới thấm, trầm trầm thiếu khí lực”.

Mỗi lần được thêm một bài văn, một quyển sách viết về Trà Thái Nguyên trong đời sống người Việt, tôi lại có một cảm giác bứt rứt. Mỗi lần nghe thân hữu, phần đông là các vị trọng tuổi, nói chuyện về trà, cảm giác này lại đến nặng hơn. Rồi thế nào cũng phải viết một quyển sách về trà.


Bản sắc chè Thái Nguyên ngon

Bản sắc chè Thái Nguyên ngon

Theo các nhà nghiên cứu, Bản sắc chè Thái Nguyên là vô cùng độc đáo, gắn liền giữa các sản phẩm trà trên thị trường và phương thức sản xuất trà thủ công tinh tế.

1. Tìm về bản sắc chè Thái Nguyên

Thú uống chè (trà) là một cái thú có từ lâu đời, trở thành nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của dân tộc. Thú uống trà Thái Nguyên đã tạo ra bản sắc chè Thái Nguyên, ấy chính là văn hóa uống nước chè để bắt đầu câu chuyện, bắt đầu của một ngày mới, trong những buổi làm đồng áng vất vả có chén trà xanh, rồi lãng mạn cao hứng thì vừa uống trà vừa ngâm thơ, âu đó là một cái nét đẹp trong cách uống trà vậy. Mỗi khi cái tên Thái Nguyên được nhắc đến, gợi cho nhiều người về một vùng đất có một bề dày truyền thống cách mạng, và cây chè và các sản phẩm từ chè Thái Nguyên ngon anh hùng đã góp phần vào bản sắc văn hóa vùng định hình trong tổng thể văn hóa Việt.

Để đi tìm hiểu rõ hơn về văn hóa của người Thái Nguyên và những văn hóa ấy liên quan như nào tới cây chè và những sản phẩm từ chè, cùng với đó là nghệ thuật pha và thưởng thức trà, chúng ta cùng tìm hiểu bản sắc Văn hóa Thái Nguyên thể hiện qua ẩm thực “Trà Thái”, qua đó, tìm hiểu một vài nét văn hóa Thái Nguyên với những cái hay – cái đẹp trong nghệ thuật thưởng trà và pha trà của người Thái Nguyên. Lục lại những tư liệu nghiên cứu đã có về văn hóa Thái Nguyên thể hiện qua ẩm thực Chè Thái là những tư liệu hiếm hoi và quý báu. Qua đó cho thấy, ẩm thực văn hóa Chè Thái là một đề tài mang tính quy mô không lớn và không phổ biến lắm, tập trung ở giới tinh hoa, văn sỹ đời xưa, những người đã nâng bản sắc chè Thái Nguyên lên tầm nghệ thuật.

Bản sắc chè Thái Nguyên độc đáo

Bản sắc chè Thái Nguyên độc đáo

2. Bản sắc chè Thái Nguyên độc đáo

Cứ nhắc đến trà Việt, người ta nghĩ ngay đến trà Thái Nguyên. Sản phẩm chè Thái Nguyên có hương vị đặc trưng mà không nơi nào khác có được. Từ rất lâu, chè Thái Nguyên đã được tôn vinh là “đệ nhất danh trà” của đất nước. Đến vùng chè Thái Nguyên ngon, chúng ta sẽ bắt gặp ngay trước mắt ngút ngàn một màu xanh của núi rừng, của những đồi chè đang đơm lộc biếc. Đất nước ta có nhiều vùng chè ngon, nhưng xưa nay chè Tân Cương-Thái nguyên là ngon hơn cả, nổi tiếng hơn cả, và chè Tân Cương chính là hạt nhân nâng tầm bản sắc chè Thái Nguyên trong lòng người yêu trà.

Khác với các vùng đất trồng chè khác của đất nước, chè Lộc xuân đã trở thành một “thương hiệu” nổi tiếng được người tiêu dùng đánh giá cao. Đất Thái Nguyên, đặc biệt là vùng chè đặc sản Tân Cương được coi là một trong những vùng cung cấp những loại chè ngon nổi tiếng. Đây chính là vùng đất chè truyền thống của tỉnh. Sản phẩm chè của quê hương được đem đi khắp các vùng miền và cả thị trường nước ngoài, được những người sành chè và nhiều thị trường khó tính chấp nhận. Để có được điều hạnh phúc và tự hào đó, Chè Thái Nguyên đã thực sự tự mình làm cho mình có bản sắc riêng trong lòng người tiêu dùng.

Điều đặc biệt là khi các loại chè được nhập khẩu từ nước ngoài về đây trồng như Bát tiên, Ô long… sau một thời gian dần dần bị địa phương hóa trở thành “chè Tân Cương, chè Thái Nguyên. Sở dĩ ở Tân cương có những loại chè ngon cũng bởi một phần chất đất ở đây được trời phú cho tươi tốt và đặc biệt thích hợp với cây chè với cây chè. Cũng chả vì thế mà mỗi khi người ta nhắc đến hai chữ Thái Nguyên, đâu chỉ là vùng đất gang thép, đâu chỉ là một thành phố công nghiệp, mà còn được biết đến một sản phẩm không có vùng đất nào của Tổ quốc có được, đó chình là “chè xanh”. Với những nét đẹp văn hóa Trà và thương hiệu Trà Thái Nguyên Đặc Biệt được mọi người biết đến từ lâu, nhưng trên diện rộng thì phải nhờ vào thời đại thông tin, thông qua các Festival trà Thái Nguyên mà bản sắc chè Thái Nguyên được lan tỏa trong cộng đồng.


Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt

Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt

1. Hàng trăm năm nay, Thái Nguyên tự hào là địa danh gắn liền với cây chè và các sản phẩm trà nổi tiếng, đồng thời Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt bao đời.

  1. Thái nguyên là một trong những cái nôi của người Việt, với di chỉ khảo cổ mái đá Ngườm – Thần Sa – Võ Nhai có từ thuở hồng hoang, Thái Nguyên còn tự hào là “phên dậu thứ hai về phương Bắc kinh thành Thăng Long” từ bao đời nay; là trung tâm của Thủ đô kháng chiến. Đồng thời, mảnh đất Thái Nguyên còn là trung tâm giáo dục lớn của quốc gia. Về văn hóa, Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt nhờ lợi thế có vùng đất chè Tân Cương được coi là đệ nhất trà Việt. Các sản phẩm chè Thái Nguyên theo người Việt ra bắc vào nam, đi đến năm châu bốn bể, là cơn cớ để nhiều người nhớ đến quê hương.
  2. Bao năm qua, Thái Nguyên tự hào là địa danh gắn liền với cây chè và các sản phẩm trà nổi tiếng trong và ngoài nước từ hàng trăm năm nay. Đặc biệt, khi nghiên cứu văn hóa trà Việt đồng thời người ta nhìn thấy ở đó văn hóa trà Thái Nguyên. Hai thứ cộng hưởng, và cùng làm đầy nhau nên, trong đó văn hóa Trà Thái NGuyên tiêu biểu và là bộ phận ưu tú, hội tụ văn hóa trà Việt. Những năm qua, festival trà Thái Nguyên được tổ chức thường niên là hoạt động văn hóa, kinh tế nhằm tôn vinh cây chè, người trồng chè và xây dựng thương hiệu các sản phẩm trà của đất nước Việt Nam, qua đó, thể hiện sinh động rằng Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt, nghệ thuật trà Việt.
Văn hóa trà thái nguyên hội tụ văn hóa trà Việt

Văn hóa trà thái nguyên hội tụ văn hóa trà Việt

2. Trải qua thời gian, sự phát triển mạnh mẽ của cây chè Thái Nguyên chính bởi tự thân sản phẩm trà Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt, phát huy giá trị kinh tế Thái Nguyên.

  1. Không chỉ Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt sâu sắc và sinh động trong đời sống, sinh hoạt và các giao tiếp xã hội, trà sạch Thái Nguyên còn có tác dụng là thức uống tốt cho sức khỏe, phòng chống các căn bệnh ung thư. Sản phẩm chè Tân Cương Thái Nguyên đồng thời là cầu nối giúp con người thân thiện với thiên nhiên. Ở Việt Nam cũng như Thái Nguyên, mặc dù trà chưa được nâng thành đạo, nhưng trà chính là cuộc sống, cầu nối để con người hòa đồng với thiên nhiên, là khởi nguồn của những sáng tạo trong lao động và sản xuất, xóa đói giảm nghèo. Văn hóa trà Thái Nguyên chính là cái bình dị, chất phác, cốt ơ chất trà và tình người trong giao tiếp, yêu thương.
  2. Những năm qua, Trà Việt Nam được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ, giá trị xuất khẩu đạt gần 200 triệu USD/năm. Trong đó, sản phẩm trà Tân Cương Thái Nguyên từ lâu đã được người tiêu dùng trong nước vinh danh là Đệ Nhất danh Trà. Thái Nguyên có diện tích chè khoảng 20.000ha. Thái Nguyên từng bước đẩy nhanh việc đưa các giống chè mới có năng suất cao, chất lượng tốt vào thay thế diện tích chè giống cũ già cỗi, năng suất thấp; tập trung trồng các giống chè phù hợp, có năng suất, giá trị kinh tế cao. Nhiều vùng chè đặc sản như chè Tân Cương, chè Phúc Thuận, chè La Bằng với các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc gia và quốc tế đang góp phần tiếp tục khẳng định thương hiệu “Đệ nhất danh Trà” của đất chè Thái Nguyên. Giá trị kinh tế của chè góp phần cho giá trị văn hóa của trà lên ngôi, tiếp tục duy trì Thái Nguyên hội tụ văn hóa trà Việt.

Độc đáo thú chơi trà Thái Nguyên

Độc đáo thú chơi trà Thái Nguyên

Thú chơi trà xưa, (có thể là thú chơi trà Thái Nguyên) rất tỉ mẩn, công phu, nhiều nguyên tắc và những quy định khắt khe buộc các trà nô phải nhọc công thực hành.

1. Thú chơi trà Thái Nguyên xuất hiện từ ngàn xưa

  • Từ xưa, người Việt hễ có cái gì manh nha của văn hóa nghệ thuật, của việc nâng tầm các sinh hoạt thành một lễ nghi, nghệ thuật vi tế thì người ta thường gọi một cách thuần Việt là thú chơi.
  • Thú chơi chè Tân Cương Thái Nguyên cũng vậy, và người xưa đã đúc kết, thú chơi trà gồm các kiểu lần lượt gồm là chăm chút trồng loại trà ngon, biết phân biệt và lựa chọn khi thu hái, có đủ các thiết bị trong việc pha trà, bốn là lửa, năm là nước, sáu là chế biến, tám là pha trà, và chín là thưởng thức trà. Mỗi khâu, mỗi công đoạn lại có những nguyên tắc mềm, những đường biên kỹ thuật đòi hỏi người chơi trà phải tuân thủ, phải làm theo và phải sáng tạo cho thú chơi trà độc đáo.

Thú chơi trà

  • Cụ Phạm Đình Hổ viết về thú chơi trà xưa một cách tinh tế, nó cũng chứa đựng trong đó những mực thước được chắt lọc từ văn hóa trà Tàu, có cải biến theo phong lệ uống trà của người Việt Ta. Uống chè ấm chén cốt cho nhỏ, mỏng, khi pha mới nổi hương vị. Vòi ấm thẳng thì nước không đọng, mặt dĩa phẳng thì đặt chén không nghiêng, rế lò dày mà lỗ thưa thì than lửa không bốc nóng quá, lòng ấm siêu lồi lên và mỏng thì sức lửa dễ thấy chóng sôi. Ấy, cái cách pha chè uống nước mới đầu còn thô, sau lại tinh dần mãi ra… Thú om chè Huế ngày xưa cũng là một thú chơi kiểu cách. Bỏ một vốc lá chè khô vào om, đổ nước vào, nổi lửa lên. Nước sôi, sắp trào ra, thì lập tức chế thêm tí nước lã vào để trấn nó xuống. Một chốc nó lại sôi lên lại tí nước lã nữa. Việc nêm nước và lửa từng tí một, tí một thể hiện sự tinh tế của của người om trà, tinh tế và khéo léo.

2. Cách chọn ấm chén pha trà ngon

  • Về cách chọn ấm chén pha trà, trong truyện “Những cái ấm đất” Nguyễn Tuân có đề ra tiêu chuẩn lựa ấm: “Nếu không tin ông cứ úp ấm xuống mặt miếng gỗ kia. Cho ấm ngửa trôn lên. Cứ xem miệng vòi với quai và gờ miệng ấm đều cắn sát mặt bằng miếng gỗ thì biết. Nếu muốn thử kỹ nữa, quý khách thả nó vào chậu nước, thấy nó nổi đều, cân nhau không triềng, thế là đích ấm tàu.”
  • Thực ra bấy nhiêu chưa đủ, vì chỉ là chiếc “ấm Tàu” chứ không phải chiếc ấm pha trà tốt. Một ấm pha trà tốt còn cần thêm hai tiêu chuẩn sau: Vỏ ấm phải cứng, cầm ấm lên dùng ngón tay gõ nhẹ vào thành ấm nghe boong boong càng trong càng quý; Nắp ấm phải kín, thử bằng cách đổ ¾ nước vào ấm rồi đậy nắp lại (tay ghì giữ nắp ấm cho chặt) và nghiêng vòi nếu nước không chảy ra thì nắp ấm kín. Vỏ càng cứng càng ít thẩm thấu và nắp càng kín càng ít thoát hơi nước, có như vậy trà mới ấm lâu và ít bay thoát hương vị. Sự tỉ mẩn, dùng thước đo cảm giác để điều chỉnh động tác trong từng cử chỉ, phức điệu pha trà mang đến một ấm trà Tân Cương thái nguyên ngon đúng điệu.

3. Nghệ thuật pha trà ngon

  • Từ cổ chí kim, trà nhân từ xưa trải qua năm tháng uống trà, trải qua việc thực nghiệm với rất nhiều loại nước để pha trà, và các trà nhân (người hay uống trà Thái Nguyên?) đã đúc kết ra 3 loại nước có thể pha trà ngon: thứ nhất Sơn thủy thượng, tức nước đầu nguồn hoặc sương tuyết tan trên vùng băng giá, thứ nhì Giang thủy trung tức nước ở giữa lòng sông phẳng lặng và cuối cùng Tỉnh thủy hạ tức nước ở giếng sâu. Nguyễn Tuân cho rằng nước giếng ở trên những vùng đồi núi có hương vị tinh khiết, có thể có cùng nguồn với nước suối. Kẻ lại bảo lấy nước mưa mới tốt; người cầu kỳ hơn lấy nước đọng trên lá sen mỗi sáng, tức loại nước của con sông lưng chừng trời.
  • Kinh nghiệm pha trà của người Thái Nguyên như sau: dùng nước nóng rửa bình trà → Cho vào ấm lượng trà theo độ đậm nhạt tùy người uống → Rót nước vào ngập trà khoảng vài phân, rồi rót ra bỏ (rửa trà) → Sau cùng mới rót nước nóng vào gần đầy và hãm trà → Rót trà ra chén và thưởng thức hương vị thơm ngon của Trà Tân Cương khang thái 1kg. Tùy loại trà và kinh nghiệm uống mà hãm từ 2-4 phút.
  • Bạn có thể tham khảo cách pha trà ngon tại đây: nghệ thuật pha trà ngon

Theo: Chè tân cương Thái Nguyên


Văn hóa uống Trà Thái Nguyên xưa nay

Văn hóa uống Trà Thái Nguyên xưa nay

Nhìn chung, văn hóa uống Trà Thái Nguyên hay trà Việt nói chung cốt ở cái tình người, không cầu kỳ kiểu đạo, lễ mà trọng cái tình, chất trà ngon và bạn hiền.

1. Nét độc đáo văn hóa uống Trà Thái Nguyên xưa nay của người Thái Nguyên

Với tôi, một người Thái Nguyên lập nghiệp trên đất Thủ đô, luôn tâm niệm trong mình và tự hào về thức quà quê trà Thái tặng mọi người. Và hỡi các bạn trẻ, các bạn trung tuổi, dù các bạn là ai, khi đến thăm Thái Nguyên, hãy thưởng thức chè dù chỉ một lần, cái cảm giác ngây ngất, được đắm mình trong cái ngào ngạt, thơm ngát, nhẹ nhàng nhưng lan tỏa khắp da thịt. Từ từ hà hít rồi nhập chén trà thái nguyên, chép chép miệng sẽ thấy dường như tim đập nhanh lên một chút. Cái cảm giác như đang ngóng chờ tin nhắn người yêu, chờ đợi một phong thư, hay dạo phố quen ngày xưa với những hồi hộp, mong cầu…

thuong-tra-3

Nghệ thuật thưởng trà của người Thái Nguyên

Từ xưa, nghệ thuật uống Trà Thái Nguyên được nhiều cụ nâng lên thành nghệ thuật, cầu kỳ. Văn hóa thưởng trà của người Thái Nguyên, nơi hình thành nên lịch sử của những cây chè, tạo nên một nét văn hóa mới trong nghệ thuật uống của người Việt nói chung. Người uống trà Thái ý tứ trong từng cử chỉ và dáng điệu, từ nghệ thuật pha trà, tráng ấm, cho trà vào ấm, rót trà mời khách, rồi đến cách cầm chén trà, cách uống trà, điệu bộ khi uống cũng phải tươi tắn, thoái mái để có thể cảm nhận được hết cái hương vị ngọt ngào của chén trà. Không chỉ là thưởng thức, cách uống trà này còn phản ánh ,tính cách,sự tinh tế, phong thái của người thưởng trà, của người Thái Nguyên quê tôi.

2. Giới trẻ cần phải giữ gìn văn hóa uống Trà Thái Nguyên xưa nay

a. Ðể có được chén trà ngon thì bình trà và chén trà phải được tráng qua nước sôi để làm ấm. Ðiều này có dụng ý là giữ cho nước trong bình pha luôn luôn có độ nóng cao nhất. Trà Thái Nguyên bỏ vào bình loại đất nung. Trà nước hai là lần đổ nước thứ hai cao tràn miệng bình để khi đậy nắp lại. Nước hai chính là nước trà chuẩn nhất được tạo ra trong vòng 3- 5 phút này thực sự tạo ra mùi vị thơm tho tuyệt diệu.

thuong-tra-1

Uống trà cốt ở bạn hiền

b. Trà Thái ngon sau khi hãm, được rót ra chén, nghe tiếng rót trà như tiếng suối chảy từ xa vọng lại. Khi nâng chén trà lên thưởng thức, thì lòng bàn tay quay vào trong, dâng chén lên sát mũi để thưởng thức hương trà trước, sau đó tay che miệng hớp một hớp nhỏ. Khách thưởng trà chậm rãi mím miệng nuốt khẽ cho hương trà thoát ra đằng mũi và đồng thời đọng trong cổ họng, nuốt nước bọt tiếp lần một, lần hai, lần ba để cảm nhận. Đó là những nét độc đáo trong nghệ thuật uống Trà của người Thái Nguyên. Ngày nay, một số bạn trẻ uống trà ừng ực như uống trà đá vỉa hè, làm hỏng hết cái phong cách uống trà cũng như không cảm nhận được hương, vị của trà thơm.

c. Uống chén trà trong sương sớm là cái thú của người dậy sớm, tận hưởng vẻ đẹp rực rỡ của một buổi bình minh. Uống trà cũng như uống rượu, ít khi người ta chịu uống một mình. Mà dẫu có độc ẩm thì cũng tìm bạn nơi chính mình, với vầng trăng tình tứ hay bình minh ửng hồng. Từ đó, tận hưởng những tác dụng của trà xanh đối với sức khỏe. Dân gian có câu “trà ngon phải có bạn hiền”, có bạn tri kỷ bên chén trà mà thưởng thức mà ngẫm ngợi mà hiểu nhau ở đời đâu phải ai cũng có được, bạn bè đã quý thì hiếm, đã hiếm thì luôn muốn dành ấm trà thơm ngon nhất cho bạn. Văn hóa uống Trà Thái Nguyên xưa nay thật độc đáo và lạ.