Chè Trại Cài chất lượng cao

Chè Trại Cài chất lượng cao

Chè Trại Cài chất lượng cao với hương cốm dìu dịu, nước sánh vàng mật ong, có độ chát vừa phải, ngọt hậu đang từng bước chinh phục người tiêu dùng.

1. Sản xuất Chè Trại Cài chất lượng cao

  1. Vùng chè Trại Cài, Đồng Hỷ, Thái Nguyên ngày giữa thu không khí mát dịu trên những nương chè xanh bát ngát, búp nõn mập mạp xanh biếc, chúng tôi nhận thấy sự sạch sẽ, gọn gàng tại các nương chè nguyên liệu cũng như khu vực sao sấy, chế biến. Các nương chè Trại Cài Thái Nguyên đều được chăm sóc cẩn thận, phát triển đều búp xanh non. Khu vực chế biến chè tại các gia đình làm chè Trại Cài được xây dựng tách riêng, vệ sinh sạch sẽ, bảo đảm an toàn trong sản xuất, chế biến chè khô. Để chuẩn bị cho Festival Trà Thái Nguyên năm 2015, các hộ trồng chè ở đây đều tiến hành đốn chè đúng cách, đúng thời điểm và bón phân hữu cơ đúng quy định. Người dân đã trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng sản xuất, chế biến sản phẩm an toàn nhằm phát triển bền vững thương hiệu chè Trại Cài.
  2. Cùng với những đặc thù ưu đãi đất mẹ ban cho, chính quyền Trại Cài cũng đã khuyến khích người dân sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Theo hướng dẫn, người dân đã tận dụng nguồn rơm rạ sẵn có để ủ thành phân hữu cơ cung cấp chất dinh dưỡng cho cây chè. Việc dùng thuốc bảo vệ thực vật cũng được người làm chè Trại Cài sử dụng đúng liều lượng và thời gian cách ly. Chất lượng chè ngon hơn, sản phẩm trà Thái Nguyên đạt mức an toàn và giá thành cao hơn trước. Người làm chè đặc biệt chú trọng nhất đến chăm sóc các nương chè nguyên liệu và những sản phẩm trà của mình.
Thu hái chè Trại Cài

Thu hái chè Trại Cài

2. Giá bán Chè Trại Cài chất lượng cao

  1. Hẳn nhiên, ai cũng biết đến đặc tính riêng chè thơm ngon, ngọt hậu của chè Trại Cài. Tuy nhiên, để duy trì được những cánh chè thơm ngon, làm nên đặc trưng riêng của chè Trại Cài thì nhất thiết phải có sự công phu, tỉ mỉ của người làm chè ngay từ khâu hái chè đến làm chè xanh. Đến ngày thu hoạch, người dân thường hái chè vào ngày nắng để chè có được vị ngon nhất, thời điểm thu hái tốt nhất là buổi sáng ngày tạnh ráo. Chỉ những sản phẩm trà Trại Cài làm đúng quy trình chế biến, bảo đảm an toàn thực phẩm mới có chất lượng cao, giá bán giao động từ 200 nghìn đồng – 650 nghìn đồng/kg, tùy phẩm cấp. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều sản phẩm trà không đáp ứng yêu cầu chất lượng, có giá thấp hơn, từ 130 nghìn đồng thôi.
  2. Bà con làm chè ai cũng biết, để giá bán Chè Trại Cài chất lượng cao được giá, thì phải bảo đảm chất lượng, bảo đảm đúng quy trình để sản xuất được những sản phẩm trà ngon và sạch. Tuy nhiên, có người vẫn không có được các bí quyết, hoặc vẫn còn chưa tuân thủ các quy định làm chè Trại Cài sạch, chè hữu cơ. Nhìn chung, người dân đã tích cực áp dụng khoa học kỹ thuật từ khâu trồng, chăm sóc và chế biến sản phẩm che thai nguyen. Bao gồm sử dụng phân bón hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật đúng cách. Những người làm chè trên địa bàn đã bắt đầu ý thức, phải cố gắng làm ra các sản phẩm tốt, an toàn nhất thì giá bán chè Trại Cài mới cao, mang lại thu nhập cho người làm chè.

Chè Trại Cài

Chè Trại Cài

Chè Trại Cài, Minh Lập, Đồng Hỷ, Thái Nguyên là một trong những vùng chè ngon của Thái Nguyên với đặc trưng hương thơm bền và nước đậm vị.

  • Chè Trại Cài cùng với các xóm trà Cà Phê, trà Sông Cầu với dòng sông Cầu tưới mát nên có một đặc trưng rất riêng là chè rất đậm, thậm chí hơi đắng, hương nịnh và chiều lòng người, uống xong trà rồi mà mải mê câu chuyện, hương vị trà vẫn cứ vương vấn mãi trong lòng. Cái thứ trà ngon của vùng này uống đến nước thứ 5 – thứ 7 thì vẫn chưa nhạt. Toàn xã Minh Lập hiện có xấp xỉ 500 ha chè kinh doanh, trong đó, diện tích chè cành lai chiếm đa số, đang dần thay thế diện tích chè trung du cũ. Sản lượng chè búp tươi mỗi năm đạt khoảng  900 tấn, cung cấp chủ yếu cho thị trường trong nước.

che-trai-cai

Đồi chè Trại cài xanh

  • Người trồng chè Trại Cài lâu năm cũng đã biết cách làm chè sạch thái nguyên, học hỏi cách trồng và chế biến trà ở vùng chè Tân Cương, do đó, mọi người cũng biết hái trà những ngày nắng, biết chăm sóc trà bằng phân vi sinh và đặc biệt là các công đoạn chế biến được cơ giới hóa bằng máy móc, khâu bảo quản, đóng gói sản phẩm chè xanh cũng hiện đại hơn, bảo đảm chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như mỹ quan của gói trà. Nhờ đó, chè Trại Cài cũng dần có thương hiệu trên thị trường.

Chè trại cài

Thu hái chè Trại Cài

 Sản phẩm trà Trại Cài cũng được người tiêu dùng yêu thích bởi việc sản xuất chè đã được bà con thực hiện theo theo tiêu chuẩn VietGAP.

  • Đó là việc dùng phân xanh, phân vi sinh bón cho chè, hạn chế phân hóa học; các loại thuốc bảo vệ thực vật phòng sâu trị bệnh cho cây chè được bà con Trại Cài bảo nhau dùng đúng liều lượng và thời gian quy định.
  • Nhờ đó, giá chè Trại Cài cũng từng bước được nâng lên, hiện chè ngon cũng có giá 350.000 kg, tương đương với giá chè Tân Cương thái nguyên, dù không được êm bằng, thì bù lại sự đậm đà lại dư dả.

Giới thiệu về đất chè Thái nguyên

Giới thiệu về đất chè Thái nguyên

Chè Minh Cường giới thiệu một số đặc điểm về chè tân cương Thái nguyên, giới thiệu về đất chè Thái nguyên

  • Trước hết, giới thiệu về đất chè Thái nguyên từ lâu đã trở thành một thương hiệu, như một hoa hậu của làng chè Việt. Đất Thái Nguyên, đặc biệt là vùng chè Tân Cương ngon, chính là vùng trồng chè truyền thống của Thái Nguyên, nơi đây có các đặc điểm thổ nhưỡng cực kỳ lý tưởng, khí hậu cực kỳ thích làm, con người cực kỳ chịu khó cùng tạo ra một chữ thuận duyên để cây chè phát triển.
  • Hiện diện tích chè Thái Nguyên theo như giới thiệu của Hiệp hội chè tỉnh Thái Nguyên, cỡ khoảng 20 nghìn ha. Trong đó có khoảng 18 nghìn ha cho thu hoạch. Phần lớn diện tích này đã được trồng các loại chè cành lai, có năng suất cao và chất lượng ngon hơn chè trung du ngày xưa của các cụ vẫn trồng.

Giới thiệu về chè thái nguyên

Nghe giới thiệu về vùng chè thái nguyên

Chè Thái Nguyên có nguồn gốc từ đâu?

  • Nguồn gốc chè Thái nguyên có nhiều cách lý giải. Theo sử liệu, cây chè có ở Trấn Thái Nguyên từ ngày xưa. Tuy nhiên chủ yếu là chè mọc hoang trong rừng, bên vườn nhà. Chè Thái Nguyên chỉ thực sự đi vào lịch sử như là loại chè ngon nhất Đông Dương là nhờ ông Ðội Năm được cử tới vùng Tân Cương khai phá, mở đồn điền, dạy dân trồng giống chè được mang từ Phú Thọ sang. Những gói trà Tân Cương đầu tiên mang tên chè cánh hạc, chè bạch hạc của Đội Năm đã nã một cú đại bác ngoại mục tại Hội chợ Đấu Xảo Hà Nội do Thực dân pháp tổ chức đầu thế kỷ 20, từ đó chè Thái Nguyên được các quan Pháp, giới thượng lưu và nhà buôn nước ngoài yêu thích, coi như loại chè ngon nhất họ từng được uống. Thấy vậy, chè Thái Nguyên cũng được chế biến để dâng lên các vị vua nhà Nguyễn với tên chè Tân Cương Long ẩm 1kg. Tương truyền, loại chè này do trinh nữ hái bằng miệng.
  • Cánh chè Thái Nguyên ngon chính hiệu là cánh hình móc câu, đều đặn cuộn tròn xoắn tít, có hương cốm thơm nồng. Chè được trồng và chăm sóc kỹ càng, được thu hái thủ công bằng đôi tay mềm mại của thôn nữ làm chè. Chè được sao thủ công bằng chảo gang, dùng củi thơm chuyên biệt. Tránh không dùng các loại củi có mùi hắc làm mất mùi chè. Cánh chè thành phẩm khi nhai thử có bã màu xanh. Khi thưởng thức, chè có vị chát không sốc, tiếp đó là vị ngọt hậu của trà, rất riêng biệt. Nhấp chén trà, không ăn thêm một thứ gì cả, nhắm mắt lại, cùng đắm mình trong cái ngào ngạt, thơm ngát, nhẹ nhàng nhắc nhở hai chữ Thái Nguyên trong tâm trí bạn. Rồi bạn có thể chiêm ngưỡng, thực hành cách trồng chè, thực hành kỹ thuật chế biến chè, sao chè như một nghệ nhân làm trà thực thụ. Qua năm tháng, chè Thái Nguyên có vai trò quan trọng, sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Vùng chè thái nguyên

Các vùng chè Thái nguyên

  • Các vùng chè ngon nổi tiếng của đất chè Thái Nguyên bao gồm Vùng chè Tân Cương với diện tích gần 5 nghìn héc ta chè. Chè Tân Cương có hương thơm tự nhiên, vị đượm, chát nhẹ, mầu nước vàng xanh, uống xong có hậu ngọt còn lắng sâu trong vị giác người thưởng thức. Đây chính là đệ nhất trà Việt. Tiếp đó là vùng chè La Bằng nằm sát chân núi Tam Đảo với diện tích gần 4 nghìn ha. Thứ ba phải kể đến vùng Chè Trại Cài  với hương vị thơm ngon đặc biệt. Ngoài ra còn các vùng chè Định Hóa, vùng chè Phú Lương, vùng chè Phổ Yên mỗi miền một đặc trưng.
  • Nổi danh thiên hạ, Chè Thái Nguyên được tiêu thụ cả thị trường trong và ngoài nước, trong đó thị trường nội địa chiếm 70% với sản phẩm là chè xanh, chè xanh đặc sản. Số còn lại được xuất khẩu sang các nước Trung Đông, Hàn Quốc, Nhật Bản và Đông Âu. Thực tế cho thấy, giá chè Thái nguyên tiêu thụ trong nước luôn cao hơn các vùng chè khác và tương đối ổn định, hiện đang ở mức 150.000 đồng đến 250.000 đồng/kg chè thành phẩm đối với sản phẩm loại trung bình;  từ 260.000- 5000.000 đồng/kg chè xanh đặc sản. Thậm chí, một số loại trà đặc biệt như chè Tân Cương Đinh ngọc 400gr có giá 3,5 triệu/kg mà không có chè để bán.

Cùng xem video giới thiệu về đất chè Thái nguyên nhé:


Tìm hiểu nguồn gốc cây chè Thái Nguyên

Tìm hiểu nguồn gốc cây chè Thái Nguyên

Theo nhiều cứ liệu lịch sử và truyện kể, Tìm hiểu nguồn gốc cây chè Thái Nguyên được trồng trên đất Thái Nguyên từ rất lâu. Song, chè Thái Nguyên thực sự nổi danh cách đây chừng thế kỷ, gắn với tên ông Đội Năm.

1. Tìm hiểu nguồn gốc cây chè Thái Nguyên

Từ lâu lắm rồi, chẳng nhớ rõ nữa, cây chè xanh đã gắn bó với cuộc sống của người dân Việt. Bát nước chè xanh, cùng nhau tâm tình đã là hình ảnh của mọi gia đình Việt. Trà có mặt ở mọi sự kiện quan trọng từ ma chay, cưới xin, cho tới giỗ chạp. Mà trà ngon nhất thì chỉ có ở vùng Thái Nguyên. Các sử gia triều Trần cũng đã có ghi chép rằng đất Thái Nguyên là vùng trồng chè lâu đời, chè ngon dâng vua chúa. Như một lẽ tự nhiên, uống trà trở thành một nét văn hóa lâu đời của người dân Văn Lang ta (tương truyền ngày ấy các cụ đã thích uống chè Tân Cương Long ẩm thì phải)

nguon-goc-cay-che-tn

Nguồn gốc cây chè Tân Cương Thái Nguyên

Có thể thấy rằng, lịch sử phát triển của cây chè Thái Nguyên cũng gắn liền với lịch sử phát triển cây chè Việt. Thời kỳ phong kiến từ Lê Trịnh trở về trước, người Việt trồng chè theo hình thức cây chè vườn hộ gia đình vùng đồng bằng Sông Hồng và cây chè rừng ở miền núi phía Bắc. Một nhà nghiên cứu của Liên Xô đã nghiên cứu sự tiến hoá của cây chè bằng cánh phân tích chất cafein trong chè ở Việt Nam và thế giới. Ông này đã đưa ra đã đưa ra sơ đồ tiến hoá cây chè tuần tự theo địa lý là: Camelia- chè Việt Nam – chè Vân Nam lá to – chè Trung Quốc – chè Assam ấn Độ. Nhiều cứ liệu, tài liệu và thư tịch cũng khẳng định, Việt Nam là một trong những cái nôi của cây chè trên hành tinh xanh này.

2. Cây chè ngày nay phát triển xứng danh lịch sử

Những vùng chè ngon nổi tiếng của Thái Nguyên như Tân Cương (TP Thái Nguyên); Trại Cài, Minh Lập (Đồng Hỷ), La Bằng (Đồng Hỷ); Khe Cốc, Tức Tranh (Phú Lương) đều thống nhất lịch sử cây chè Thái phát triển rầm rộ cách đây ngót nghét một thế kỷ. Kể từ khi ông Đội Năm lấy giống từ Phú Thọ về trồng. Ngay khi khai phá, chè Tân Cương nhãn hiệu “Bạch Hạc” của Đội Năm đem dự hội chợ Đấu Xảo đã đánh bại chè Ấn Độ, Trung Quốc để giành chiến thắng. Từ đó, danh tiếng trà Tân Cương vang, xa, nền nẩy, xứng danh lịch sử đã tạo ra cây chè.

Chính chất đất, tình cảm con người và điều kiện khí hậu thổ nhưỡng từng vùng đã làm nên bản sắc trà Tân Cương, trà Trại Cài, trà Đồng Hỷ, trà La Bằng, trà Điềm Mặc, trà Phúc Thuận… mỗi nơi một vẻ, tạo ra sự phong phú muôn vị độc đáo của trà Thái Nguyên. Chè ngon chính là do trên các lớp đất bề mặt của các địa phương trên Thái Nguyên có những vi khoáng rất quý hiếm. Tiếp đó, đã có loại phân với hàm lượng vi chất tương tự tự nhiên vùng Tân Cương được chế biến, để nâng cao giá trị cây chè.

Với một lịch sử đẹp, sự tích cây chè tân cương thái nguyên sẽ là bàn đạp và điểm tựa để cây chè Thái ngày càng phát triển cùng đời sống người dân quê hương Thái Nguyên nửa núi nửa đồng. Bạn có thể tìm hiểu nguồn gốc cây chè thái nguyên tại đây: http://chetrathainguyen.com/tim-hieu-nguon-goc-cay-che-thai-nguyen/ .